Küchengeräte und Utensilien:
- Herd oder Kochfeld;
- tiefe Kapazität;
- Schneebesen;
- Abschäumer;
- Küchentuch Textil;
- Liter Pfanne;
- Küchenpapierhandtuch;
- ein Messer;
- das Gericht.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Hühnereier | 4 Stck |
| Kristallzucker | 1 EL. l |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 55 ml |
| Trockenhefe | 2 g |
| Butter | 12 g |
| Mehl | 430 g + 1-2 TL |
| Sonnenblumenöl | 200 ml |
Schritt kochen
Der Teig
- In einem tiefen Behälter 4 Hühnereier zerbrechen und 1 EL hinzufügen. l Zucker, 1 Prise Salz, 55 ml Milch, 2 g Hefe, 12 g im Dampfbad geschmolzene Butter.
- Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis alles glatt ist.
- Etwa 1/3 der 430 g Mehl zu der resultierenden Masse hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen, dann ein weiteres 1/3 des Mehls hinzufügen und umrühren, wobei der Schneebesen durch einen Spatel ersetzt wird. Gießen Sie den Rest des Mehls und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er weich und elastisch wird.
- Wir legen es in einen tiefen Behälter, bedecken es mit einem Küchenhandtuch und lassen es 15-20 Minuten ruhen.
Baursaki
- Nach 15-20 Minuten nehmen wir unseren Teig aus dem Behälter, legen ihn auf die Arbeitsfläche und zerdrücken ihn. Aus dem Teig formen wir eine dicke Wurst, teilen sie mit einem Messer in 8 ungefähr gleiche Teile und streuen etwas 1-2 Teelöffel darüber. Mehl.
- Wir nehmen ein Stück Teig und rollen es zwischen langen Palmen zu langen Würsten mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm. Das Gleiche machen wir mit anderen Teigstücken.
- Wir schneiden jede lange Wurst in ca. 1 cm breite Stücke.
- 200 ml Sonnenblumenöl in eine Liter Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich das Öl erwärmt. Wenn das Öl aufgewärmt ist, tauchen Sie eine Portion gehackten Teig hinein. Die frittierten Teigstücke nehmen sofort zu, werfen Sie also nicht viele Stücke auf einmal.
- Wir braten die Baursaki 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren, damit sie von allen Seiten gleichmäßig frittiert werden.
- Wenn die erste Portion des Teigs von allen Seiten goldbraun geworden ist, nehmen wir das vorbereitete Baursaki mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl und legen es auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Dann, in Portionen, auf ähnliche Weise den gesamten in Scheiben geschnittenen Teig braten.
- Geben Sie die zubereiteten Baursaks auf eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie.
Wichtig! Um diesem Dessert ein wenig Zitrusnote zu verleihen, müssen Sie dem Teig etwas fein gehackte Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Auch Vanillezucker wird als Aroma verwendet.
Video Rezept
Um herauszufinden, wie man richtig Würste aus dem Teig schneidet, in welchem Farbton die Baursaki in Öl gebraten werden, oder um ein fertiges Gericht zum Vergleich anzusehen, lohnt es sich, das Videorezept anzusehen.
Trotz seiner Einfachheit schmückt dieses traditionelle tatarische Gericht immer Tische für die Feiertage. Der Vorteil der Zubereitung besteht darin, dass der Teig nicht lange warm stehen muss, um aufzusteigen, sodass das Kochen nicht lange dauert. Haben Sie schon einmal versucht, Baursaki nach diesem Rezept zuzubereiten? Mit welchen Lebensmitteln haben Sie den Teig hergestellt? Was fügen Sie hinzu, um das Aroma und den Geschmack des Gerichts intensiver zu machen? Teilen Sie Ihre kulinarischen Erfahrungen in den Kommentaren mit anderen Lesern.
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Viel Spaß beim Lesen!
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