Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- ein Messer;
- hölzerner Spatel;
- Schneidebrett;
- feuerfeste tiefe Pfanne;
- eine Pfanne;
- Kochfeld.
Die Zutaten
| Rindfleisch | 600 g |
| Kartoffeln | 600 g |
| Karotten | 200 g |
| Tomaten | 300 g |
| Tomatenpaste | 1 EL. l |
| eingelegte Gurken | 200 g |
| Zwiebeln | 250 g |
| Knoblauch | 14 g |
| getrocknetes Basilikum | 1 EL. l |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 1/2 TL |
| gemahlener roter Pfeffer | 1/2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Fleischbrühe | 300 ml |
| Pflanzenöl | 4-5 Art. l |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- In einer vorgeheizten Pfanne 2 EL einfüllen. l Pflanzenöl und senden Sie dort 600 g Rindfleischwürfel. Ständig mischen und 3 Minuten bei starker Hitze braten. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch schmoren.
- 1 EL in eine vorgeheizte Pfanne geben l pflanzenöl darauf anbraten und 250 g fein gehackte zwiebeln 3 minuten ziehen lassen. Wir hacken auch 14 g Knoblauch und fügen es der Zwiebel hinzu. Die Zutaten mischen und ca. 1 Minute braten.
- Wir geben die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Fleisch in den Topf und bedecken die Zutaten wieder mit einem Deckel.
- Gießen Sie in die Pfanne 1 EL. l Pflanzenöl und gebratene Karotten 200 g in kleine Streifen schneiden
- Fügen Sie nach 3 Minuten die Karotten dem Fleisch und den Zwiebeln hinzu. Alles mischen und zudecken.
- 300 g Tomaten würfeln und unter den Möhren in eine Pfanne schneiden. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.
- 1 EL zu den Tomaten geben. l Tomatenmark. Mischen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Wir schicken die Tomatenmischung in die Pfanne, um den Rest der Zutaten.
- Wir führen dort 300 ml Fleischbrühe ein. Alles mischen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
- 200 g Gurken fein hacken und mit 1 EL in die Pfanne geben. l Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
- Fügen Sie Gurken mit gedünsteten Zutaten in die Pfanne und decken Sie alles wieder mit einem Deckel.
- 500 g Kartoffeln in Streifen schneiden und halbfertig anbraten.
- 2 Lorbeerblätter, 1 EL in die Pfanne geben l getrocknetes Basilikum, 1/2 TL gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
- Wir transferieren die Kartoffeln dorthin, fügen 1/2 Teelöffel hinzu. Paprika zudecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen und servieren.
Wissen Sie? Aus dem Persischen übersetzt bedeutet azu wörtlich „kleine Stücke gebratenes Fleisch mit scharfer Sauce“. Mit dem unglaublich leckeren und pikanten Azo auf Tatarisch machen Sie Ihr tägliches Mittagessen zu einem echten Fest. Sie werden sofort das appetitliche Aroma von saftigem Fleisch in Kombination mit würziger Sauce spüren und können der Versuchung, dieses Meisterwerk der tatarischen Küche zu kosten, einfach nicht widerstehen.
Video Rezept
Wir laden Sie ein, sich ein Video mit einem detaillierten Rezept für die Zubereitung eines köstlichen und pikanten Tazu Azu anzusehen.
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