Ein köstliches Rezept für Putengrundlagen in einer Pfanne zu Hause

Küchengeräte und Utensilien: Herd, zwei Pfannen, Schneidebrett, Messer, Schüssel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Nehmen Sie ein Putenfilet in der Menge von einem Kilogramm, auf einem Schneidebrett schneiden wir es in 4-5 cm lange und mindestens einen Zentimeter dicke Teller.
   
2. Dann ein Kilogramm Kartoffel schälen, unter fließendem Wasser schälen und in große Streifen schneiden. Wir entfernen einen großen Zwiebelkopf aus der Schale, waschen ihn unter fließendem Wasser und vierteln ihn auf einem Schneidebrett.
   
3. Eine große Möhre schälen, mit kaltem Wasser schälen und in Streifen schneiden. Wir schneiden auch zwei mittelgroße Pickles auf der Arbeitsfläche in Streifen.
   
4. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, gießen 50 ml Pflanzenöl ein, geben optional 20-30 g Butter hinzu und erhitzen die Fette, bis ein leichter Dunst auftritt.
   
5. Wenn es erscheint, legen Sie die geschnittenen Putenstücke in einer Schicht in eine Pfanne. Bei starker Hitze anbraten, nicht 5-7 Minuten ziehen lassen. Das Fleisch sollte auf beiden Seiten eine goldene Kruste bekommen.
   
6. Wir nehmen das Fleisch aus der Pfanne in einen separaten Behälter, nehmen es für eine Weile zur Seite. Und in einer heißen Pfanne setzen wir gehackte Zwiebeln und braten sie für 5-6 Minuten, bis sie weich sind. Die Zwiebel mit einer oder zwei Prisen Zucker bestreuen und von Zeit zu Zeit mischen, damit sie nicht anbrennt. Eine leichte Karamellkruste sollte auf der Oberfläche dieser Zutat erscheinen. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, die in Streifen geschnittenen Möhren in die Pfanne geben.
   
7. Das Produkt fünf bis sechs Minuten braten, dann zwei bis drei Prisen Weizenmehl zugeben, die Komponenten mischen und noch ein oder zwei Minuten braten.
   
8. Nun zwei oder drei Esslöffel Tomatenmark in eine Pfanne geben, umrühren, zwei oder drei Minuten brennen lassen und ständig umrühren.
   
9. Dann gießen wir 500-600 ml einer Brühe, zum Beispiel Huhn, in die Pfanne. Wenn keine Brühe vorhanden ist, können Sie diese durch Wasser ersetzen. Rühren Sie die Mischung in einer Pfanne, zum Kochen bringen. Fügen Sie während des Kochens Gewürze in die Pfanne: eine oder zwei Prisen Paprika, einen halben Teelöffel Paprika, einen Teelöffel Hopfen-Suneli. Wählen Sie andere Gewürze, die Sie bevorzugen.
   
10. Danach die gebratenen Putenfleischstücke in die Pfanne geben, mischen und zum Kochen bringen. Nach einer Minute gehackte Gurken zum Fleisch geben. Nochmals umrühren, die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
    
11. Während das Fleisch gekocht wird, stellen wir eine weitere Pfanne auf das Feuer, gießen 100 ml Pflanzenöl hinein und erhitzen es zu einem leichten Dunst. Wenn der Rauch bemerkt wird, schicken wir in große Streifen geschnittene Kartoffeln in die Pfanne. Braten Sie es, bis es gekocht ist.
    
12. Es dauerte 20 Minuten, bis die Grundlagen zu kochen begannen. Öffnen Sie den Deckel der Pfanne, geben Sie die fertig gebratenen Kartoffeln in das Fleisch und Gemüse, mischen Sie die Basics und lassen Sie die Produkte weitere 5-7 Minuten kochen.
    
13. Während die Grundlagen noch vorbereitet werden, 5-6 Knoblauchzehen schälen, mit kaltem Wasser schälen, auf einem Schneidebrett sehr fein schneiden und in die Pfanne geben. Als nächstes fügen Sie ein halbes Bündel zuvor gehackter Petersilie oder ein anderes Gemüse hinzu. 1-2 Minuten kochen lassen, Feuer ausschalten.
    
14. Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie die restlichen Gemüse hinzu, wir können das Gericht zum Abendessen servieren.
    

Video Rezept

In diesem Video lernen Sie die Technologie der Zubereitung von Gemüse für die Zubereitung von Grundlagen zu Hause besser kennen. Sie sehen den kompletten Garvorgang und erhalten eine Liste der benötigten Komponenten.