Nützliche Eigenschaften von Gerstenbrei, Regeln für die Verwendung, Auswahl und Lagerung

Sollte Gerstengrütze in die Nahrung aufgenommen werden? Wie attraktiv ist sie? Wem wird Gerstenbrei empfohlen, welche Vor- und Nachteile hat das Produkt - was sind sie? Wir bieten Ihnen an, das wertvolle und günstige Getreide besser kennenzulernen. Und finden Sie die Merkmale seiner Verwendung, Lagerung, Auswahl.
Gerstengrütze

Billig, grau, unscheinbar - sie nehmen heute Gerstengrütze wahr. Vor Jahrhunderten wurde es mit dem Gewicht eines Diamanten bewertet. Aus der Gerste, aus der die Zelle wie das älteste Getreide hergestellt wird, ergaben sich Maße für das Gewicht der Edelsteine ​​(ein Karat entspricht drei Gerstenkörnern), Maße für die Länge. Er ernährte Nationen und Völker, bedeckte den Großteil des Kulturlandes der alten Zivilisationen.

In der modernen Kultur wird Gerste als Futtergetreide wahrgenommen, für das mehr als 70% seiner Ernten verwendet werden. Für Lebensmittelzwecke werden Getreide verarbeitet und 2 Getreidesorten hergestellt: Perlgerste und eine Zelle. Es gibt eine Meinung, dass Perlgerste wertvoller ist und Gerstengrütze im Gegenteil zur zweiten Klasse gehört. Diese Meinung wird von Ernährungswissenschaftlern widerlegt.

Produktmerkmale

Der hohe Nährwert von Gerstengrütze beruht auf der Technik seiner Herstellung. Für die Herstellung von Perlgerste werden die Kerne gemahlen. Dadurch werden fetale Membranen von ihrer Oberfläche entfernt, die den Großteil der wertvollen Fasern enthalten. Gerstengrütze wird unterschiedlich hergestellt. Ganze Gerstenkörner, die nur aus der Schale des Blütenstandes gereinigt werden, werden zerkleinert. Faser bleibt unverändert. Deshalb ist die Dose viel nützlicher als Graupen.

Andere Merkmale von Getreide.

  • Gerste - ein äußerst anspruchsloses Getreide. Es wächst unter allen Bedingungen, unabhängig von den klimatischen Bedingungen. Dies hängt mit der Verfügbarkeit des Produkts und den Mindestkosten für Gerstengrütze zusammen. Gleichzeitig zeigt Billigkeit in keiner Weise seine Nutzlosigkeit in der Diät an. Im Gegenteil, Getreide liegt in Bezug auf die Menge an Wertstoffen vor anderen Getreidesorten.
  • Die Zusammensetzung der Gerstengrütze wird als die ausgewogenste bezeichnet. Diese Schlussfolgerung wurde von der japanischen Forscherin Yoshihie Hagiwara gezogen. Er untersuchte die Auswirkungen von 150 Getreidesorten auf den Körper. Und ich wählte Gerste als optimal in Bezug auf Eiweiß, lange Kohlenhydrate und pflanzliches Fett.
  • Der Kaloriengehalt von Getreide ist hoch, es wird jedoch empfohlen, es in diätetischen Lebensmitteln zu verwenden.. Ein Merkmal des Produkts ist sein niedriger glykämischer Index. Wenn es verdaut wird, verursacht es keinen Anstieg der Glukose im Blut, bzw. der Zuckerspiegel fällt nach seiner Verwendung nicht ab. Das Fehlen plötzlicher Glukosespitzen beseitigt die akuten Hungerattacken, die nach dem Verzehr von Backwaren oder Süßigkeiten auftreten.
  • Die Verwendung von Getreide in der Ernährung möglicherweise in Form von losen Beilagen, zähflüssigem Getreide. Das einzige Land der Welt, in dem Gerste getrunken wird, ist Japan. Dort wird ein Getränk aus einer Zelle gebraut und als therapeutisches Mittel zur Gefäßreinigung und als natürliches Antibiotikum konsumiert.
  • Die Wahl der Gerste ist einfach. Kaufen Sie das Produkt in einer Plastiktüte. Es schützt vor Feuchtigkeit. Körner haben keine Sorten, daher ist es ausreichend, ihre Farbe zu schätzen, sie sollte hell sein. Sehen Sie, wie gehackte Kerne in eine Packung gefüllt werden. Wenn das Getreide trocken ist, dann von hoher Qualität. In feuchten Bakterien können sich gefährliche Schimmelpilze entwickeln.
  • Die Lagerung ist in versiegelter Verpackung gestattet.. Es reicht aus, es an einen dunklen, trockenen Ort zu stellen.
Um die Zelle länger zu Hause zu halten, füllen Sie sie sofort nach dem Kauf in ein Glas und schließen Sie sie mit einem festen Deckel. Wenn das Getreide Feuchtigkeit ausgesetzt ist, fängt es an, bitter zu werden.

Gerstenährchen auf Getreidefleisch

Brei Eigenschaften

Was ist die Verwendung von Gerstenbrei? Hat sie Gegenanzeigen für die Verwendung? Es gibt etwas über diese Kruppe zu erzählen. In der Tat wird es nach einer Reihe von Indikatoren als Champion angesehen.

Nutzen

  • Grobe Fasern. Es gibt eine Meinung, dass die meisten von ihnen in Haferflocken sind. Es ist nicht so. Es ist Gerstengrütze, die den höchsten Anteil an groben Fasern enthält und für eine umfassende Darmreinigung sorgt. Folgt der Zelle durch die Fülle an Ballaststoffen. Buchweizengrützeund erst dann kommt Haferflocken.
  • Langsame Kohlenhydrate. Mehr als 60% davon sind in Getreide enthalten, weshalb es als kalorienreiches Produkt gilt. Aufgrund der hohen Dauer ihrer Assimilation im Körper bleibt eine Person jedoch lange Zeit voll. Dieser Vorteil des Produkts wird in Diätnahrungsmitteln verwendet.
  • Lysin. Dies ist eine wertvolle Aminosäure, die im menschlichen Körper nicht synthetisiert wird. Darüber hinaus ist es ein Element von Kollagenfasern, die die Haut, Gelenke und Knochen bilden, die für die Sehschärfe verantwortlich sind. Die vorteilhaften Eigenschaften von Gerstenbrei sind, einen jugendlichen Körper beizubehalten!
  • Eiweiß, Vitamine. Durch die Konservierung der Membranen in Gerstengrütze bleiben mehr pflanzliches Eiweiß, B-Vitamine und Selen zurück. Von den Spurenelementen führen Getreide den Gehalt an Fluor und Kalium. Diese Substanzen sind an der Struktur der Muskeln und des Nervensystems beteiligt und sorgen für die Gesundheit der Gefäße.

Die ausgewogene Zusammensetzung des Getreides macht es ideal für Babynahrung, geeignet für eine Diät, ermöglicht es Ihnen, schnell Kraft unter Stress wiederherzustellen, da es Energie liefert.

Sie können Babys bis zu drei Jahren keine Gerste füttern

Schaden

Harm Gerstenbrei ist bei individueller Unverträglichkeit möglich. Andere Kontraindikationen für seine Verwendung sind das frühe Alter und die Unfähigkeit, Gluten in Getreide zu assimilieren.

  • Alter bis zu drei Jahren. Kruppe enthält Gluten, das bei kleinen Kindern allergische Reaktionen auslösen kann. Es ist sicher und vorteilhaft, die Zelle nach drei Jahren zu verwenden.
  • Zöliakie. Eine Krankheit, die auch durch Gluten verursacht wird. Natürliches Protein regt den Entzündungsprozess der Darmschleimhäute an. Eine solche Reaktion wird bei 30% der Bevölkerung beobachtet. Bei 1% der Menschen ist es am ausgeprägtesten und lebensgefährlich.

Kaloriengehalt und Nährwert

ProduktKaloriengehaltEichhörnchenFetteKohlenhydrateGlykämisch
Index
Gerstenbrei auf dem Wasser87 kcal10 g1,3 g65,4 g
Gerstenbrei in Milch111 kcal3,6 g2,0 g19,8 g

Nutzungsbedingungen

In Russland wurden Gerstengerichte mit Buttermilch zubereitet. Für die richtige Ernährung sind klassische Rezepte nicht geeignet. Sie enthalten viel tierisches Fett, wodurch die Effizienz der groben Fasern des Produkts verringert wird und die Gefäße mit Cholesterin gesättigt werden.

Laut Ernährungswissenschaftlern ist der sicherste Weg, Gerste zu konsumieren, sie mit kochendem Wasser zu dämpfen. Vorab werden die Cerealien gewaschen und in einen Glasbehälter gegeben. Gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1: 2 und decken Sie es ab. Und wenn die Masse quillt, darf man Honig und frische Beeren dazugeben.

Fitnesstrainer sind weniger konservativ und bieten ein Rezept für Gerichte mit originaler Gemüsesauce.

Rote Tomaten und grüne Paprikaschoten mit GurkenSie benötigen:

  • Gerstengrütze - ½ Tasse;
  • Wasser - 1 Tasse;
  • rote Zwiebel - ½ Kopf;
  • Gurke, Tomate - je 1 kleines Gemüse;
  • Paprika gelb - ½ Frucht;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Grüns - ein Bund Petersilie, Koriander;
  • Salz ist eine Prise.

Kochen

  1. Das gespülte Getreide 20 Minuten in Wasser kochen. Mit einer Decke umwickeln und dem Vorbaum überlassen.
  2. Zwiebel fein hacken, mit Brei mischen.
  3. Die Tomate, die Gurke und den Pfeffer in die kleinsten Scheiben schneiden und in die Zelle geben.
  4. Bereiten Sie ein Dressing aus zerkleinertem Knoblauch mit Salz, fein gehackten Kräutern, Olivenöl.
  5. Das Gericht würzen.

Verwenden Sie es genau dort. Eine originelle Kombination aus Gemüse und würzigem Dressing ergänzt den nussigen Geschmack von Brei, macht ihn reich und überhaupt nicht diätetisch!

Verwenden Sie Gerstengrütze in Ihrer Ernährung! Es ist so reich an nützlichen Substanzen, dass es zu einem unverzichtbaren Helfer bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit des Körpers wird. Und die Verfügbarkeit ist ein zusätzliches Plus des Produkts.

Artikel aktualisiert: 28.04.2013
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