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Es sind die Lebensmittelsäuren, die fast die gesamte chemische Zusammensetzung des Getränks ausmachen, die Cranberrysaft zu einem guten Antiseptikum, Entzündungshemmer und Fieberhemmer machen, das auch die Blutviskosität senken kann. Lebensmittelsäuren wie Ascorbinsäure unterscheiden sich von Non-Food-Säuren (z. B. Salzsäure) jedoch nur in der Konzentration, in der sie ohne tragische Folgen oral eingenommen werden können. Und das Wesen ihrer Wirkung auf das Körpergewebe ist das gleiche.
Mit anderen Worten, das beliebte "Ascorbin" kann auch gefährlich sein. Die Verwendung von frischen Preiselbeeren oder Fruchtsäften zu therapeutischen Zwecken ist ebenfalls ein zweischneidiges Schwert. Das heißt, für den Empfang dieses Tools gibt es wie für jedes andere Einschränkungen und Kontraindikationen.
Die Vorteile des Getränks
Diese dunkelrote Beere, die bis zum Nasenrand sauer ist, kommt am häufigsten in Sümpfen oder entlang von Flussufern vor. Es wird angenommen, dass die Verwendung des Getränks oder von daraus zubereiteten Getränken (mit Ausnahme von alkoholischen Getränken) bei einer Reihe von Krankheiten hilft.
Preiselbeeren helfen nicht nur bei Grippe und Erkältungen - Preiselbeersaft ist nützlich für Patienten nach einer Operation unter Narkose. Achten Sie besonders darauf - nicht die Beere selbst, sondern das Fruchtgetränk! Es ist nicht notwendig, es aus frischen Beeren zu brauen, auch Eis ist geeignet. Helfen Cranberries dabei, den Zustand des Patienten bei anderen Krankheiten zu verbessern, wenn ja, bei welchen? Lass uns zuschauen.
- Mit Blasenentzündung und Urethritis. Und auch bei anderen Erkrankungen des Harnsystems, zum Beispiel bei Pyelonephritis - aufgrund des Sanierungseffekts, der Cranberry-Saft für die Nieren besonders nützlich macht.
- Von Herz- und Nierenödemen. Aufgrund des hohen Kaliumgehalts, der den Säure-Basen-Haushalt aller organischen Flüssigkeiten, einschließlich des Blutes (es ist an der Verteilung der Flüssigkeit in den Geweben und der Blutbahn beteiligt) und des Tons des Herzens mit Blutgefäßen reguliert.
- Mit Dyskinesie der Gallenblase. Durch den ausgeprägten sauren Geschmack von Cranberrysaft wird die Verdauung im Allgemeinen angeregt.
- Bei hoher Temperatur. Da es scheint, dass alle Säuren zu seiner Reduktion beitragen, und nicht nur die Acetylsalicylsäure, die Teil von Aspirin ist.
- Bei Erkältungen und Mandelentzündungen. Aus dem gleichen Grund (desinfizierende Wirkung plus fiebersenkende Eigenschaften von Cranberrysaft).
- Mit Lebensmittelvergiftung Aufgrund der Fähigkeit von Cranberrysaft, pathogene Mikroflora zu zerstören, ist das Getränk ein gutes Mittel gegen Durchfall. Bei schweren Vergiftungen wie verdorbenem Fleisch und bei Helminthenbefall tritt die Wirkung jedoch nicht auf.
Daher gibt die traditionelle Medizin eine ziemlich breite Palette von Indikationen für die Verwendung von Cranberries und Fruchtgetränken, die nicht nur für Krankheiten, sondern auch zur Gewichtsreduktion verwendet werden.
Zusammensetzung
Cranberry-Beeren kommen in den folgenden Substanzen am häufigsten vor.
- Auf dem Wasserweg. Wie alles Gemüse und Obst, wie auch der menschliche Körper.
- Kohlenhydrate. Meist in Form von Pektinen (der Hauptbestandteil der „elastischen“ Faser). Solche Verbindungen werden vom menschlichen Körper nicht vollständig absorbiert und werden daher nicht als Zucker erkannt.Wenn Sie also die Glukoseversorgung auffüllen möchten, ist es besser, Preiselbeersaft mit Honig oder Zucker zu trinken.
- Ascorbinsäure. Das berühmte Vitamin C, das die körpereigene Resistenz gegen Viren erhöht (allerdings geringfügig und indirekt). Er wirkt auch als starkes Allergen. Die Konzentration in Preiselbeersaft ist vergleichbar mit der in Zitrusfrüchten.
- Vitamin E. Welche sind am reichsten an pflanzlichen Ölen, aber nicht nur. Vitamin E oder Tocopherol ist eine der Grundlagen für gesunde Haut, Haare und jedes Gewebe, das von Hornzellen gebildet wird. Aber seine Wirkung auf das Bindegewebe oder die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße ist nicht so groß, wie allgemein angenommen wird.
- Vitamin K. Entwickelt in der Leber und spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Blutgerinnungsfaktoren. Das heißt, Plasmaproteine, die bei Bedarf für die Koagulation sorgen. Einfach ausgedrückt, ein Organismus mit einer gesunden Leber benötigt keine externen Quellen (außer mindestens - bis zu 10 mg pro Tag). Aber sein Mangel kann Hämophilie oder ähnliche Phänomene hervorrufen.
- Calcium Eine Komponente des reifen Knochengewebes, ohne die es unmöglich ist, weder ihre Stärke und ihr Wachstum noch eine qualitative Kontraktion und einen Muskeltonus bereitzustellen.
- Magnesium. Ein unverzichtbarer Stabilisator und Beruhigungsmittel für das Herz-Kreislauf-System. Magnesium ist für die Anwendung in allen Stadien der Atherosklerose angezeigt, beginnend mit Bluthochdruck. Eine normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße ist ohne die in der Ernährung festgelegte Norm nicht erreichbar.
- Phosphor. Chemischer "Partner" von Calcium zur Bildung und Erneuerung von Knochengewebe. Darüber hinaus ist in Zellen aller Art viel Phosphor enthalten, da es als Teil von Adenosintriphosphorsäure (ATP) dient, einem universellen Katalysator für Stoffwechselreaktionen, die in zellulären Mitochondrien beim Abbau von Zucker auftreten. Aufgrund der Beteiligung von Phosphor an der ATP-Synthese durch Zellen wird es als Stimulans für die geistige Aktivität angesehen.
- Kalium. Einerseits gleicht Kalium die beruhigende Wirkung von Magnesium auf Herz und Blutgefäße aus, erhöht deren Tonus und erhöht die Kontraktionsfähigkeit. Andererseits ist es sein Blutspiegel, der vor einem Herzinfarkt stark ansteigt. Kalium ist also ein Doppelelement in seiner Wirkung. Es kann nicht nur das Risiko eines Gefäßkollapses verringern, indem es den Flüssigkeitsaustausch im Körper zusammen mit Natriumchlorid reguliert, sondern auch Gefäßkrämpfe und eine Erhöhung der Herzfrequenz hervorruft. Und genau das enthält Cranberry-Saft mehr als alle anderen Elemente, einschließlich Vitamin C - fast 100 mg pro 100 g Beeren.
Zusätzlich zu all dem kann die heilende Wirkung von Cranberrysaft auf das Vorhandensein seltener Nahrungsmittelsäuren zurückzuführen sein (Benzoesäure, Chlorogensäure und andere, die Cranberrysaft zum besten Konservierungsmittel der Welt machen). Es enthält auch einige B-Vitamine, Eisen, Natrium, Mangan, Nikotin, Zink, Kupfer und so weiter.
Die tatsächliche Zusammensetzung von Cranberry-Saft ist vielfältiger als hier angegeben. Eine andere Sache ist, dass die Konzentration der meisten seiner Bestandteile nur bei akutem und anhaltendem Mangel (etwa bei chronischer Mangelernährung) oder bei Verwendung von Preiselbeersaft in einem Volumen von mehr als zwei Litern pro Tag von biologischer Bedeutung ist.
Indikationen und Kontraindikationen
Die klangliche Zusammensetzung von Cranberrysaft verleiht unseren Vorfahren wirklich viele therapeutische Wirkungen. Unter ihnen:
- fiebersenkend;
- Desinfektion;
- entzündungshemmend;
- Antioxidans;
- verbessert die Durchblutung;
- verbessert die Flüssigkeitsverteilung im Gewebe und dessen Ausscheidung;
- anregende Verdauung.
Darüber hinaus können Sie eine Reihe von Diätmängeln beseitigen, da dies eine gute Nahrungsergänzung darstellt. Und die Fähigkeit, Schwellungen zu reduzieren, macht Cranberry-Saft während der Schwangerschaft zu einem der Getränke, die zur Einnahme empfohlen werden.
Wenn empfohlen zu trinken
Cranberry-Beeren oder Cranberry-Saft können wirklich gut unter verschiedenen Bedingungen dienen.
- Erkrankungen des Urogenitalsystems. Aber - nur entzündlich, verursacht durch Infektion.
- Erkrankungen des Magens und des Darms. Auch verursacht durch Infektion, Vergiftung oder Dyskinesie (beeinträchtigte Peristaltik).
- Vitamin C Vitaminmangel (Skorbut). Diese Krankheit ist unter Seglern weit verbreitet, an Land jedoch äußerst selten. Und Cranberry-Saft hilft, es nicht schlimmer als Zitronen zu überwinden.
- Atemwegserkrankungen. Sowie fieberhafte Zustände einer unklaren Ursache, begleitet von Fieber / Schüttelfrost.
- Ödeme unterschiedlicher Herkunft. Insbesondere verursacht durch hormonelles Versagen, Durchblutungsstörungen während der Schwangerschaft und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Gelenkentzündung. Einschließlich aseptisch, altersbedingt (verursacht durch Osteochondrose) und traumatisch. Säuren reichern sich gut in der Synovialflüssigkeit an, was zu einer Verschiebung des Gleichgewichts zur Säureseite führt, wodurch Entzündungen reduziert werden. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass die ständig saure Umgebung des Gelenks (und normalerweise sollte das Gleichgewicht der Gelenkflüssigkeit leicht alkalisch sein) die Regeneration von durch Entzündung geschädigten Knorpeln verhindert.
Wer ist nicht erlaubt
Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von Cranberrysaft ist mit einer Rekordmenge an Lebensmittelsäuren in seiner Zusammensetzung verbunden. Es gibt eine Reihe von Krankheiten, die durch eine Verletzung ihres Stoffwechsels verursacht werden und bei denen die Verwendung von Preiselbeersaft nicht nur mit einer starken Verschlechterung des Wohlbefindens, sondern auch mit einer Reihe von Nebenwirkungen behaftet ist. Unter den Pathologien, bei denen der Schaden von Cranberrysaft größer ist als jeder mögliche Nutzen daraus, können die folgenden unterschieden werden.
- Gicht Das heißt, Ablagerung von Harnsäurekristallen in den Gelenken. Diese Säure ist eines der Zerfallsprodukte von Purinbasen - Bestandteile von Fleisch (besonders rot) und Schlachtnebenerzeugnissen. Das heißt, es gibt es nicht in Cranberry-Saft, aber mit Gicht sind alle anderen Lebensmittelsäuren kontraindiziert - zusammen mit. Der Grund ist, dass sie sich auch in der Gelenkflüssigkeit ansammeln, insbesondere wenn sie in großen Mengen eingenommen werden.
- Hyperazidose. Oder einfacher die erhöhte Säure des Magens. Dies kann sowohl ein eigenständiges Phänomen sein (ein gewisser Säuregrad ist angeboren) als auch eine Folge von Gastritis und einigen anderen Erkrankungen des Magens. Auf die eine oder andere Weise kann die Einnahme zusätzlicher Portionen Cranberrysaftsäuren mit Hyperazidose nicht nur den Zustand des Verdauungstrakts verbessern, sondern auch zur Erosion führen.
- Gastritis. Das heißt, eine Entzündung der Magenwände, die durch eine Vielzahl von Ursachen verursacht werden kann, einschließlich einer Infektion mit dem krebserzeugenden Bakterium Helicobacter pylori. In jedem Fall geht Gastritis häufig einem Geschwür voraus, da sie zu einer Verdünnung der Schleimschicht führt, die die Wände bedeckt, und verhindert, dass lebendes Gewebe direkt mit Salzsäure in Kontakt kommt. Darüber hinaus kann er selbst von einer Zunahme des Säuregehalts begleitet sein. Durch die Verwendung von Cranberrysaft werden alle bereits ablaufenden pathologischen Prozesse nur noch schneller ablaufen.
- Magengeschwür. Der Empfang von Cranberry-Beeren, Cranberry-Saft, frischen Zitrusfrüchten und anderen Lebensmitteln, die reich an Lebensmittelsäuren sind, führt zu Schmerzen und verstärkt die bestehenden Erosionen. Das Anhalten einer solchen ungeeigneten Behandlung kann zu Blutungen und Perforationen von Magengeschwüren führen.
- Nierensteine. Urat oder Oxalat. Urat wird in den Nieren mit Gicht aus Harnsäurekristallen gebildet, und diese Krankheit führt zu einer Störung des Stoffwechsels aller Säuren im Körper, einschließlich derjenigen, die in Preiselbeeren gefunden werden. Oxalate entstehen aufgrund der angeborenen oder erworbenen Unfähigkeit des Körpers, eine andere Säure - Oxalsäure - aufzunehmen. Trotz seines Namens ist nicht nur Sauerampfer reich an ihm, sondern auch viele andere Produkte mit einem sauren Geschmack. Unter ihnen ist Preiselbeersaft.Somit vergrößert jedes Glas davon nur die Nierensteine, die sich bereits in den Nieren befinden.
Klassisches Cranberry-Saft-Rezept
Eigenschaften Um sich mit dem Getränk selbst und seiner Wirkung auf die Verdauungs- und Ausscheidungsorgane vertraut zu machen, ist es besser zu lernen, wie man Cranberrysaft aus frischen Beeren kocht. Und lassen Sie die Experimente für die Zukunft, wenn es darum geht zu verstehen, welche Wirkung es braucht und wie konzentriert es sein sollte.
Sie benötigen:
- ein Glas frische Cranberry-Beeren;
- eineinhalb Liter heißes Trinkwasser;
- Kochgeschirr, nicht aus Metall.
Kochen
- Die Preiselbeeren in einem Sieb zusammenfalten und unter fließendem Wasser waschen. Dann in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Ist dies nicht der Fall, können Sie eine Gabel, einen Rührbesen für Kartoffeln usw. verwenden.
- Die Kartoffelpüree in ein Kochgeschirr geben, mit Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und kochen Sie zehn Minuten lang ohne Abdeckung.
- Dann beiseite stellen, abdecken und zwei Stunden ruhen lassen. Nach Belieben können Sie dem Fruchtgetränk Sternanis, Gewürznelken und andere Gewürze hinzufügen - in einer Menge von einem Drittel Teelöffel pro angegebenem Volumen des Getränks und in einer beliebigen Kombination.
- Die ganze Mischung durch eine doppelte Schicht Gaze abseihen, Zucker oder Honig hinzufügen (aber Sie können sie nicht hinzufügen).
Kaltes Kompott
Eigenschaften Aufgrund der Hitzeinstabilität von Fruchtsäuren fragen sich viele Hausfrauen, wie man Fruchtgetränke zubereitet, ohne zu kochen. Tatsächlich ist es noch einfacher, es zu Hause „auszuführen“ als in der industriellen Produktion.
Sie benötigen:
- ein Glas "mit einem Hügel" mit frischen oder gefrorenen Preiselbeeren;
- zwei Liter nicht heißes Trinkwasser.
Kochen
- Waschen Sie die Preiselbeeren in fließendem Wasser und spülen Sie sie mit kochendem Wasser auf ein Minimum aus.
- Pürieren Sie es in einer Küchenmaschine mit einem Tauchmotorrührgerät oder einer normalen Kartoffelgabel.
- Die entstandene Aufschlämmung in eine Glas- oder Emailschale geben, mit Wasser füllen, zudecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Nochmals umrühren und das Fruchtfleisch durch das Käsetuch streichen.
Kochen in einer Thermoskanne
Eigenschaften Heiße Getränke werden natürlich nicht getrunken - sie werden einfach mit kochendem Wasser gekocht (mit Ausnahme des obigen Rezepts, das dazu beiträgt, dass mehr wertvolle Säuren darin bleiben). Und hier ist eine andere Version seiner Zubereitung, die sich von den „strengen Klassikern“ in ihrem Reichtum unterscheidet, da die Herstellungsmethode für Infusionen besser geeignet ist.
Sie benötigen:
- ein Glas frische oder gefrorene Preiselbeeren;
- 300-350 ml heißes Wasser;
- Thermoskanne, nicht aus Metall.
Kochen
- Waschen, mit kochendem Wasser übergießen und Preiselbeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- In einer Thermoskanne zusammenfalten, das Wasser zum Kochen bringen und sofort mit Beeren füllen.
- Den Deckel schließen und acht Stunden ziehen lassen.
- Die resultierende Infusion durch ein Käsetuch abseihen.
Sie müssen es in seiner reinen Form oder mit Honig / Zucker zwei bis drei Gläser pro Tag nach den Mahlzeiten einnehmen. Die Rezeption ist noch eine Woche besetzt. Liegt keine Allergie vor, kann der Kurs auf zwei Wochen verlängert werden. Dann sollte mindestens eine Pause von einem Monat eingelegt und wiederholt werden. Diese Version des Rezepts, wie man Preiselbeersaft kocht, ist am besten für die Nacht geplant: Wenn Sie es am Abend zum Aufbrühen bringen, ist es zum Erwachen bereit.