Keto-Diät (Keton, ketogene Diät): Menü und metabolische Anpassungsregeln

Keto-Diät ist ein Modetrend in der Diätetik. Sie bricht die bestehenden Stereotypen des Gewichtsverlusts und bietet an, kalorienreiche Fette zu essen und sich nicht auf Proteine ​​zu beschränken. Überraschenderweise tritt bei einer normalen täglichen Kalorienaufnahme ein erheblicher Ausstoß auf - bis zu 4 kg pro Woche. Die Technik hat viele Tests bestanden, da sie für die komplexe Behandlung von epileptischen Anfällen entwickelt wurde.
Gebackener Spargel mit Speck

Die für Kinder mit Epilepsie verordnete ketogene Diät kann die Anzahl der Anfälle erheblich verringern, den Zustand des Körpers insgesamt und insbesondere die Gehirnaktivität verbessern. Ein spezielles Ernährungssystem ist bei einem unkontrollierten Krankheitsverlauf bei jungen Patienten wirksamer als Medikamente. Bei Erwachsenen wird es jedoch nur selten angewendet, da es eine Reihe von Gegenanzeigen aufweist und sich nicht als wirksames Mittel zur Bekämpfung der Krankheit erwiesen hat. Die meisten Diätassistenten unter Sportlern. Spezielle Ernährung kann die Form verbessern, eine schöne Form der Muskeln erreichen.

Das Wesen und die Merkmale der Technik

Ketogene Ernährung gehört zu der Kategorie der Low-Carb. Die Beschränkung der Kohlenhydrate ist streng, es wird empfohlen, nicht mehr als 50 g pro Tag zu sich zu nehmen, was ein Neuntel der physiologischen Norm für einen Erwachsenen darstellt. Naschkatzen und Haferbrei-Liebhaber dürfen ihre Kohlenhydrataufnahme auf 100 g pro Tag reduzieren.

Strenge diätetische Beschränkungen zwingen den Körper, nach anderen Energiequellen zu suchen. In der Standardversion werden sie zu Proteinen. Wenn sie ihre Nahrungsaufnahme einschränken, werden ihre eigenen Muskeln verbraucht. Die Keton-Diät beinhaltet die normale Verwendung von Proteinen (die den Schutz der Muskelmasse gewährleisten) und erhöhten Fetten. Der Körper schaltet also auf die Energieverarbeitung von Fett um und umgeht dabei die Proteinreserven. Lipide, die mit der Nahrung aufgenommen werden, werden in Energie umgewandelt sowie in Körperfettreserven, die in der vorherigen Zeit angesammelt wurden.

Diese Energie ist ungewöhnlich - sie wird durch Verbindungen dargestellt, die sich radikal vom Standard "Kraftstoff" für den Körper - Glukose - unterscheiden. Ketone werden zu Kraftquellen, deren Spaltung mehr Zeit in Anspruch nimmt und mit der Freisetzung von Reaktionsnebenprodukten einhergeht. Sie verbrauchen hauptsächlich das Gehirn. Der Zustand des Körpers heißt Ketose. Es wird begleitet von:

  • aktiver Verlust von Fettgewebe;
  • eine allgemeine Verschiebung der Reaktionen von Körperflüssigkeiten zu sauren;
  • verminderter Appetit;
  • Verhinderung von Insulinspitzen;
  • der Geruch von Aceton aus dem Körper.

Dies soll nicht heißen, dass dies ein normaler Zustand ist. Dies ist eine schützende Reaktion des Körpers auf veränderte Lebensbedingungen. Ketose begleitet häufig das Leben von Diabetikern und verstößt radikal gegen die Empfehlungen von Ärzten zur Ernährung.

Im Gegensatz zu Glukose sind Ketone keine vollständigen natürlichen Energiequellen. Sie verstopfen den Körper mit Fäulnisprodukten, sind nicht für die Ernährung aller Gewebe und Organe geeignet.

Vorsichtsmaßnahmen und Gegenanzeigen

Keton-Diät kann eine gefährliche Folge für den Körper hervorrufen - Keto-Azidose. Dies ist eine Vergiftung des Körpers mit Ketonen und deren Zerfallsprodukten, die mit einem Sturz ins Koma behaftet ist. Keto-Azidose wird durch das Auftreten eines Geruchs von Aceton aus dem Körper eines Abnehmers, seinem Urin, Schweiß begleitet. In diesem Fall sollten Sie eine große Menge reines Wasser trinken, um die Fäulnisprodukte aus dem Körper zu entfernen.

Die Ernährung ist für Männer schwierig, obwohl sie alle Erleichterungen der Muskeln betonen können.Körperarbeit basiert auf dem Verbrauch von Glukose durch die Muskeln, was bei einer Ketodiät ausgeschlossen ist. Ein Mann kann unter schwerer Schwäche leiden. In den frühen Tagen einer Diät sollten Sie auf Folgendes vorbereitet sein:

  • Schläfrigkeit
  • Konzentrationsschwierigkeiten;
  • Ablenkung;
  • Reizbarkeit.

Solche Symptome machen die Ernährung für Menschen, die geistige Arbeit verrichten, inakzeptabel. Es wird schwierig für sie sein, sich selbst auf vertraute Angelegenheiten zu konzentrieren.

Auslöser ist ein starker Abfall des Blutzuckers unter Beibehaltung der Insulinmenge. Das Bedürfnis, Glukose-Reserven aufzufüllen, wird nicht befriedigt, der Körper ist gezwungen, Glykogen-Reserven zu nutzen. Gleichzeitig verspüren Gehirn und Muskeln einen deutlichen Mangel an Hauptenergie. Lethargie und Apathie vergehen, wenn sie sich an einen erhöhten Ketonspiegel und einen niedrigeren Glukosespiegel anpassen.

Die Diät ist nicht für ältere Menschen mit Stoffwechselstörungen, Diabetikern geeignet. Dies ist eine Technik für gesunde Menschen, die den Verdauungstrakt, das endokrine System, die Leber und die Nieren zusätzlich belastet. Bevor Sie es verwenden, müssen Sie einen Arzt konsultieren. Bei Vorliegen von Organfunktionsstörungen oder chronischen Erkrankungen kann es nicht eingehalten werden.

Allgemeine Grundsätze

Das Ziel der Keton-Diät ist es, den Körper dazu zu bringen, Fettreserven anstelle von Kohlenhydraten von außen zu verwenden. Dazu muss der Körper mehrere Phasen durchlaufen.

  • Vollständiger Ausschluss von endogener Glukose. Kohlenhydratnahrungsmittel sind für die ersten Tage der Diät vollständig ausgeschlossen und die Diät. Dies führt dazu, dass die Leber ihre Glykogenspeicher sowie ihre Ablagerungen in den Muskeln aufbraucht.
  • Übertragen Sie auf die Fettaufnahme. Eine Person isst Proteine ​​und Fette in gleichen Mengen. Zu diesem Zeitpunkt wird Glukose aus dem ankommenden Protein extrahiert, um den grundlegenden Energiebedarf des Körpers zu decken. Mit zunehmendem Fettgehalt in der Nahrung erkennt der Körper diese als Hauptbrennstoffquelle und verarbeitet Fettsäuren unter Freisetzung von Ketonkörpern, die von Gehirnzellen verbraucht werden.
  • Anregung des Abnehmprozesses. Die nächste Stufe ist, den Körper zu zwingen, Fettdepots auszugeben. Dieser Effekt kann durch die Entstehung eines Kalorienmangels in der täglichen Ernährung erreicht werden.

Der Zustand des aktiven Fettkonsums wird am schnellsten während des Fastens erreicht. Dieser Ansatz wird jedoch als zu gesundheitsschädlich angesehen. Um die Glukose- und Glykogenreserven vollständig zu erschöpfen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, am ersten Tag der Diät das Trinkregime einzuhalten und anschließend eine Diät auf der Basis von Proteinen und Fetten zu organisieren.

Während der gesamten Diät wird empfohlen, die Grundsätze der fraktionierten Ernährung einzuhalten: Essen Sie bis zu sechs Mal täglich in kleinen Portionen. Dies spornt den Stoffwechsel an und führt zu einer aktiveren Fettverbrennung.

Gebackenes Fleisch mit Gemüse

Produktauswahl

Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln und die darin enthaltene Fettkonzentration spielen beim Abnehmen eine untergeordnete Rolle. Leistung und Unterstützung der persistierenden Ketose werden mit einem Verhältnis von BZHU 1: 4: 1 garantiert. Dies bedeutet, dass pro Tag etwa 50 g Kohlenhydrate, 50 g oder mit einem geringen Überschuss an Proteinen und bis zu 200 g Fett konsumiert werden dürfen. Wenn der Zweck der Diät Gewichtsverlust ist, ist es notwendig, ein Kalorienmangel zu schaffen, stellen Sie sicher, dass der Wert der Diät 2000 kcal nicht überschreitet.

Die Diät wird die ganze Zeit über folgende Lebensmittel zu sich nehmen müssen:

  • Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch mit unterschiedlichem Fettgehalt;
  • Huhn, Truthahn, Kaninchen;
  • Milchprodukte, einschließlich Sahne und Sauerrahm;
  • pflanzliche Fette;
  • Butter;
  • Nüsse
  • Blattgemüse;
  • grünes Gemüse;
  • Hühnereier und Wachteleier.

Diese Lebensmittel enthalten ein Maximum an Proteinen, Fetten und ein Minimum an Kohlenhydraten. Die Lebensmittelmenge sollte überwacht werden. Da Sie öfter essen müssen, müssen Sie die Portionen etwas kürzer machen als gewöhnlich.

Um schnell sichtbare Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie Folgendes vollständig aus dem Menü ausschließen:

  • Getreide und Teigwaren;
  • Brot, feine Backwaren;
  • alle Arten von Süßigkeiten;
  • reiner Zucker;
  • Stärkehaltiges Gemüse;
  • alle süßen Früchte.

Da die Ernährung eine geringe Menge an Kohlenhydraten zulässt, sollten diese aus den richtigen Quellen aufgenommen werden. Sei es Gemüse, brauner Reis, Buchweizen.Die Verwendung der gesamten Zucker-Norm in Form von Pralinen führt zu einem Insulinsprung, der mit der Ketose nicht vereinbar ist.

Der Mangel an Kohlenhydraten in der Nahrung führt zu einer Abnahme des Insulinspiegels, was die Fettdepots vor dem Abbau in Notsituationen schützt. Dieses Hormon löst ein Hungergefühl aus. Eine Abnahme der Aktivität bedeutet, dass eine Person von Natur aus weniger Nahrung aufnimmt als gewöhnlich. Darüber hinaus wird die Ketodiät als Hilfsmethode zur Diabetesprävention bezeichnet.

Bei Einhaltung der Ketodiät müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit pro Tag trinken. Dies hilft, die Auswirkungen eines erhöhten Fettabbaus zu neutralisieren und ihre Zersetzungsprodukte schneller zu entfernen. Essen darf gekocht, gebacken, gebraten werden.
Sie können Gewürze und Salz, grünen Tee verwenden, aber Säfte, Kompotte und Smoothies müssen vollständig aufgegeben werden.

Menü Beispiel

Es scheint, dass es nicht einfach ist, eine Diät ohne eine Fülle von Gemüse und Beilagen zu machen. Schließlich werden Fette in der Regel nicht in reiner Form konsumiert. Eine Tabelle mit einem Beispiel für ein Keto-Menü für sieben Tage hilft Ihnen beim Navigieren.

Tabelle - Beispiel eines wöchentlichen Keto-Diät-Menüs (Hauptmahlzeiten)

WochentagFrühstückMittagessenAbendessen
MontagMeeresfrüchteomelett und -kräuterGekochtes Fleisch mit LinsenMiesmuscheln in Frischkäsesauce mit Kräutern
DienstagRinderzunge mit einem reduzierten Anteil an BuchweizenChampignons in einer cremigen SoßeIm Ofen gebackener Fisch mit Avocado
MittwochOmelett mit gehacktem Huhn und SpinatFischsuppe mit gekochten Filetscheiben und BlumenkohlPilze im Ofen unter einem harten Käsemantel gebacken
DonnerstagEine kleine Portion brauner Reis mit gekochtem HuhnGebackenes Hühnerfleisch mit EiersalatMeeresfrüchte und Salat aus Eiern, Oliven und Frühlingszwiebeln
FreitagOmelett mit Champignons und PetersilieHühnersuppe mit Filetscheiben und vielen KräuternSchweinefleisch Stroganoff und Salat
SamstagQuarkpfannkuchen mit fetter SauerrahmHartkäse-OmelettHühnchen-Kebab
SonntagSalat aus Hühnchen, Salat und GemüseSoljanka mit einer Mindestmenge an eingeweichten KartoffelnGebackenes oder geröstetes Lachssteak

Es ist unwahrscheinlich, dass ein solches Menü bei einer Diät jemandem vorkommt, der einer schweren Schwierigkeit ähnlich ist. Darüber hinaus erscheint es unrealistisch, mit einem ähnlichen Geschirrset im Tagesmenü abzunehmen. Tatsächlich beschleunigt eine solche Ernährung nicht nur den Gewichtsverlust, sondern verbessert auch den Hautzustand und den Hormonspiegel. Moderate Portionen, ergänzt mit geeigneten Snacks, beschleunigen den Stoffwechsel und der Körper arbeitet wie eine Fettverbrennungsmaschine. Als Snack kann man essen:

  • Hartkäse mit beliebigem Fettgehalt;
  • fettarmer Schinken;
  • Krabbenstäbchen;
  • Oliven
  • Avocado
  • Milchgetränke;
  • kleine Portionen Nüsse.

Eine Ketodiät verbietet die Verwendung von Vollmilch. Wenn Sie wirklich wollen, können Sie ein fettarmes Geschäftsprodukt trinken.

Die ketogene Diät wird in der Onkologie verwendet, einschließlich Hirntumoren. Eine spezielle Ernährung verringert die Wahrscheinlichkeit von Metastasen, die mit einer Stabilisierung des Insulinspiegels einhergehen.

Speck mit Spargel

Sorten

Das Keto-Diät-Menü kann mit Kohlenhydratmahlzeiten oder ganzen Kohlenhydrat-Tagen verdünnt werden, um den Körper mit Glykogen zu beladen und ein normales Körpertraining sicherzustellen. Moderne Ernährungswissenschaftler verfeinern ständig die Ernährungstechnik, lassen ihre Prinzipien und machen das Regime bequemer, sanfter und universeller. Die häufigsten Arten von Ketodiäten.

  • Standard. Die übliche Diät, die den Übergang zu einer speziellen Diät und die Einhaltung dieses Regimes bis zum Ende der Korrekturperiode des Körpergewichts impliziert.
  • Zyklisch. Dies setzt voraus, dass die Grundsätze der Ernährung mit der Einführung von Kohlenhydrat-Tagen langfristig eingehalten werden, um maximale Effizienz im Fitnessstudio zu gewährleisten.
  • Ziel. Ermöglicht die Verwendung von Kohlenhydraten unmittelbar bevor Sie ins Fitnessstudio gehen oder anfangen, körperliche Arbeit zu verrichten.Die Hauptbedingung ist, alle Kohlenhydrate zu verbrauchen, die während des "Stiefels" in den Körper gelangen.
  • Denis Borisov. Dies impliziert die Korrektur des Verhältnisses von Nährstoffen zu den Erfordernissen des Abnehmens. Die Hauptrolle beim Abnehmen spielt das Krafttraining und dessen Regelmäßigkeit. Die Ernährung ist von untergeordneter Bedeutung, sollte jedoch ein konstantes Kaloriendefizit aufweisen.
  • Layla MacDonald. Es verfügt über eine Sicherheitsgarantie. Wenn die meisten Ernährungswissenschaftler die Rationalität einer Ernährung mit 60% Fett bezweifeln, rät Lyle MacDonald, maximal pflanzliche und Fischöle in diesen Prozentsatz einzubeziehen. Dies schont das Herz, die Blutgefäße und die Leber.

Bewertungen über die Technik sind vielfältig. Für einige war es die einzige Gelegenheit, die Figur in Ordnung zu bringen, und für jemanden - eine echte Prüfung. Die Ärzte raten zu einer Diät mit einem Ernährungsberater. Der radikalen Umstrukturierung des Stoffwechsels sollte eine umfassende Untersuchung und Beratung durch einen Spezialisten vorausgehen.

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Artikel aktualisiert: 31.03.2013

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