Diät für Pankreatitis: Ernährungsmerkmale bei akuten und chronischen Pankreasentzündungen, erlaubte und verbotene Lebensmittel

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die aus verschiedenen Gründen auftreten kann und manchmal nicht einmal mit Erkrankungen des Organs selbst zusammenhängt. Um Symptome zu lindern und Rückfällen vorzubeugen, wurden spezielle Ernährungssysteme entwickelt.
Hähnchenfiletbrötchen

Lange Zeit glaubte man, dass Pankreatitis Alkoholmissbrauch verursacht. Dieser falsche Eindruck entstand, weil er erstmals am Beispiel der Alkoholiker entdeckt und beschrieben wurde. Aber jetzt ist bereits bekannt, dass ihr gefährlichstes akutes Stadium bei ihnen so gut wie nie anzutreffen ist - dies ist das "Vorrecht" von Menschen mit einer gesunden Einstellung zu starken Getränken.

Pankreatitis kann eine Folge von übermäßigem Essen (mittlerweile auch als Form der Abhängigkeit angesehen), Erkrankungen anderer Verdauungsorgane und endokrinen Störungen sein. Unabhängig von Ätiologie, Form und Stadium des Kurses stört dies die Verdauung erheblich, gefährdet den Zustand des Stoffwechselsystems und manchmal das Leben des Patienten. Die Ernährung bei Pankreatitis basiert hauptsächlich auf Proteinen (der Magen verdaut Proteine) und beinhaltet ein gründliches Zerkleinern der Nahrung.

Körperfunktionen

Die Bauchspeicheldrüse ist in Bezug auf Struktur und Funktionen ihrer Gewebe heterogen. Der Hauptteil seiner Zellen produziert Pankreassaft - konzentriertes Alkali mit darin gelösten Enzymen (oder vielmehr deren inaktiven Vorläufern). Bauchspeicheldrüsensaft bildet die Verdauungsumgebung des Darms. Die Bakterien, die in den verschiedenen Abteilungen leben, spielen eine wichtige, aber unterstützende Rolle.

Der Hauptgallengang verläuft auch durch das Pankreasgewebe. Es führt von der Gallenblase zum Zwölffingerdarm und fällt ganz am Ausgang in sein Lumen in den Hauptgang der Drüse. Dadurch gelangen Alkali, Enzyme und Galle nicht getrennt, sondern als fertige „Mischung“ in den Darm.

Innerhalb des Drüsengewebes befinden sich auch Gruppen von Zellen eines anderen Typs in Gruppen. Sie werden Insel genannt und synthetisieren nicht Alkali, sondern Insulin - das Hormon, das für die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung verantwortlich ist. Abnormalitäten bei der Entwicklung, der Arbeit oder dem Abbau solcher Zellen (normalerweise sind sie erblich bedingt) sind eines der Szenarien für Diabetes mellitus. Das zweite ist die Erhöhung der Immunität der Körperzellen gegenüber dem normalen Insulin, das sie produzieren.

Ursachen der Krankheit

Im akuten Stadium führt eine Pankreatitis zur Verstopfung der kleinen Drüsengänge, durch die der Pankreassaft in die Hauptleitung und dann in das Lumen des Zwölffingerdarms fließt. Es gibt einen Effekt seiner "Selbstverdauung" durch im Inneren angesammelte Enzyme. Akute Pankreatitis kann folgende Ursachen haben.

  • Gallensteine. Sie entstehen aufgrund von entzündlichen Erkrankungen der Leber oder der Gallenblase, Anomalien in der Zusammensetzung der Galle (sie werden durch Sepsis, Einnahme von Medikamenten gegen Arteriosklerose, Diabetes mellitus und die gleichen Lebererkrankungen verursacht).
  • Eine Infektion. Virale (Mumps, Hepatitis usw.) oder parasitäre (Helminthiasis). Der Erreger beeinflusst die Zellen der Drüse, verursacht Gewebeödeme und beeinträchtigt deren Funktion.
  • Mit Drogen. Toxische Wirkungen von Atherosklerose, Steroiden und einigen Antibiotika.
  • Abweichungen in der Struktur oder Lage. Sie können angeboren (Biegung der Gallenblase, zu enge Gänge usw.) oder erworben sein (Narbenbildung nach Operation oder traumatischer Untersuchung, Tumor).

Chronische Pankreatitis kann am häufigsten bei betrunkenen Alkoholikern und Diabetikern mit einer „Erfahrung“ von mindestens fünf Jahren beobachtet werden. Wichtig ist hier der Autoimmunprozess in der Drüse, der Entzündungen oder den Einsatz von Antidiabetika (Metformin) verursacht hat. Er kann aber auch folgende Krankheiten begleiten.

  • Darmpathologie. Besonders der Zwölffingerdarm, einschließlich Duodenitis (Entzündung der Wände) und Erosion.
  • Gefäßerkrankungen. Alle Drüsen sollten aktiv mit Blut versorgt werden. Eine besondere Rolle spielen hier angeborene Anomalien und Gerinnungsstörungen (Hämophilie, Thrombose).
  • Verletzungen. Durchdringende Wunden, Eingriffe, starke Schläge auf den Bauch.

Die häufigste Ursache für Pankreatitis ist der Spasmus des Oddi-Schließmuskels, der in der gemeinsamen Gallenblase und im Pankreasgang endet. Der Sphinkter von Oddi befindet sich ganz am Ausgang in den Zwölffingerdarm. Normalerweise reguliert es die "portionierte" Zufuhr von Pankreassaft und Galle in seine Höhle, ermöglicht es Ihnen, sie in der Pause zwischen den Mahlzeiten fast zu stoppen und dramatisch zu erhöhen, wenn eine Person am Tisch sitzt. Es verhindert auch das Zurückfließen des Darminhalts zusammen mit verschiedenen Krankheitserregern (Bakterien, Fremdstoffe, Würmer) in die Bauchspeicheldrüsen- oder Gallenblasenhöhle.

Der Sphinkter von Oddi ist nicht anfällig für Krämpfe, wie alle glatten Muskel- "Teiler" dieses Typs. So etwas wie seine eigene Funktionsstörung gab es in der Medizin lange nicht. Es wurde durch verschiedene "Gallendyskinesien" und "Postcholezystektomie" -Syndrome (eine Komplikation der Gallenblasenentfernung) ersetzt. Tatsächlich ist sein Krampf jedoch nur bei normaler Funktion des Nervensystems eine Seltenheit. Aber er holt oft neurologische Störungen oder die Aktivierung von Schmerzrezeptoren ein - wenn er von Steinen gereizt wird, die die Gallenblase verlassen, kommt es zu seiner Verletzung.

Die Trennung der Ursachen einer akuten und chronischen Pankreatitis ist bedingt, da die erste, auch bei qualitativ hochwertiger Behandlung, in den allermeisten Fällen in die zweite übergeht. Und was es "nährt", nachdem kausale Faktoren beseitigt wurden, ist unklar. In einigen Fällen (etwa 30%) kann keiner dieser Vorgänge das Auftreten einer Pankreatitis bei einem Patienten erklären.

Zeichen

Akute Pankreatitis beginnt und geht einher mit unerträglichen (bis zur Bewusstlosigkeit) Gürtelschmerzen im gesamten Oberbauch unter den Rippen. Antispasmodika, Schmerzmittel und Antibiotika entfernen es nicht, übliche Medikamente "aus dem Herzen" - "Corvalol", Nitroglycerin helfen auch nicht. Spezielle Ernährung lindert auch nicht die Schmerzen - Sie brauchen einen Arzt, keine Diät. Normalerweise, wenn auch nicht immer, strahlt es nach oben in die Herzregion, unter das Schlüsselbein, in die Brustwirbelsäule, wodurch Patienten Pankreatitis-Symptome mit einem Herzinfarkt oder einer Verschlimmerung der Osteochondrose verwechseln können. Dies wird durch kaskadierende Reaktionen des Körpers auf einen kritischen Kraftreiz erleichtert:

  • Blutdrucksprünge (Hypertonie und Hypotonie sind gleich wahrscheinlich);
  • Unterbrechungen der Herzfrequenz;
  • Ohnmacht
  • kalter, feuchter Schweiß.

Das charakteristische Symptom für Pankreatitis sind lose Stühle - matschig, die halbverdaute Speisefragmente und Fett enthalten. Es tritt bereits wenige Stunden nach Ausbruch der Krankheit auf. Am Ende des ersten Tages macht sich eine Verfärbung des Kots mit dem Urin bemerkbar. Normalerweise färbt sie Bilirubin aus der Galle gelbbraun an, wodurch die Verdauung erfolgt. Und wegen der Verstopfung des Kanals gelangt es nicht in den Darm. Am zweiten oder dritten Tag nehmen die Blähungen, das „Saugen“ unter dem Löffel und das Erbrechen beim Anblick von fettigen oder würzigen Lebensmitteln beim Patienten zu.

Chronische Pankreatitis tritt auch mit Schmerzen auf, aber nicht so ausgeprägt. Sie können eine Stunde nach dem Essen intensivieren, besonders wenn es unangemessen war - kalt, gebraten, geräuchert, fettig, würzig, begleitet von Alkohol.Schmerzempfindungen verstärken sich beim Liegen auf dem Rücken, die Verdauung wird bis zur Dyspepsie gestört (wenn anstelle von Kot fast unveränderte Nahrung austritt).

Eines der bekanntesten Opfer der akuten Pankreatitis (viele Experten weisen auf die Wahrscheinlichkeit einer Magengeschwürperforation hin) war Prinzessin Henrietta von England - Ehefrau des Herzogs Philipp von Orleans, Bruder des Sonnenkönigs Ludwig XIV. Aufgrund des typischen schmerzhaften Krankheitsverlaufs war sie sich sicher, dass einer der Favoriten ihres Mannes sie vergiftet hatte. Dies wurde zwar erst bei der Autopsie festgestellt, um dieses Gerücht zu bestätigen oder zu zerstreuen.

Die Konsequenzen

Akute Pankreatitis ist gefährlich, wenn das Bauchspeicheldrüsengewebe schnell (zwei bis drei Tage) „durchfrisst“, was dazu führt, dass Alkali, Galle und Verdauungsenzyme durch diese „Fistel“ direkt in die Bauchhöhle gelangen. Dieses Szenario endet mit einer diffusen Peritonitis (Entzündung des Peritoneums, die sich schnell auf die Organe der Bauchhöhle ausbreitet), dem Auftreten multipler Erosionen und dem Tod.

Peritonitis ist charakteristisch für viele Pathologien, einschließlich perforiertem Ulkus, Magen- oder Darmkrebs, Blinddarmentzündung, wenn sie mit einem Durchbruch des Abszesses einherging (aufgrund dieses Szenarios starb der Magier Harry Houdini). Wenn die Pankreatitis nicht durch eine mechanische Obstruktion (Spasmus des Sphinkters von Oddi, Stein, Narbe, Tumor usw.), sondern durch eine Infektion ausgelöst wurde, kann sich ein eitriger Pankreasabszeß entwickeln. Seine vorzeitige Behandlung endet auch mit einem Durchbruch in die Bauchhöhle.

Enzyme und Verdauungssäfte der Bauchspeicheldrüse verursachen manchmal eine enzymatische Pleuritis - Entzündung der Pleura des gleichen Typs wie im Fall des Peritoneums. Bei chronischer Pankreatitis sind zeitliche Verzögerungen typisch, Komplikationen stören jedoch schwerwiegender die Arbeit und andere Organe.

  • Cholezystitis. Und Cholangitis ist eine Entzündung der Lebergänge. Sie selbst können aufgrund der damit einhergehenden Cholelithiasis eine Pankreatitis verursachen, bilden sich jedoch häufig in umgekehrter Reihenfolge - als Folge davon.
  • Gastritis Der Magen ist nicht so eng mit der Bauchspeicheldrüse verbunden wie die Leber, obwohl er sich direkt darunter befindet. Seine Entzündung bei Pankreatitis entsteht nicht so sehr durch Fremdsubstanzen, die aus der entzündeten Drüse in die Höhle gelangen, sondern durch die ständige Unzulänglichkeit der Verdauung, die er ausgleichen muss. Die Pankreatitis-Diät zielt darauf ab, alle Verdauungsorgane zu entlasten, aber die „Interessen“ in Bezug auf einen gesunden Magen werden darin weniger sorgfältig berücksichtigt. Je ausgeprägter der Abbau der Bauchspeicheldrüse ist, desto höher ist das Risiko einer Gastritis.
  • Reaktive Hepatitis. Es entwickelt sich auch als Reaktion auf eine ständige Stagnation der Galle und deren Reizung der Lebergänge. Manchmal ist die Cholestase, die bei der nächsten Verschlimmerung der Pankreatitis auftrat, von Gelbsucht begleitet. Das ist der Grund, warum Sie in einer Diät mit Pankreatitis keine Produkte einbeziehen können, die eine verbesserte Gallentrennung erfordern. Darunter befinden sich fetthaltiges, gebratenes, würziges Fleisch und Fisch, Fischkaviar, andere Schlachtnebenerzeugnisse, geräuchertes Fleisch, alkoholische Getränke - Verdauungsstimulanzien.
  • Zystose und Pseudozystose. Diese gutartigen Neubildungen oder die sie simulierenden Herde der Pankreassaftstagnation entstehen aufgrund der gleichen Schwierigkeiten bei ihrer Ausscheidung in die Zwölffingerdarmhöhle. Zysten neigen dazu, sich regelmäßig zu entzünden und zu eitern.
  • Bauchspeicheldrüsenkrebs. Jede chronische Entzündung wird als krebserzeugender Faktor angesehen, da sie zu Reizungen, einer beschleunigten Zerstörung des betroffenen Gewebes und einem verstärkten Reaktionswachstum führt. Und er ist nicht immer gutartig. Ähnlich verhält es sich mit der chronischen Pankreatitis.
  • Diabetes mellitus. Es ist nicht die erste "In-Line" -Komplikation einer chronischen Pankreatitis. Aber je schneller und merklicher das gesamte Eisen abgebaut wird, desto schwieriger ist es für überlebende Inselzellen, den Insulinmangel auszugleichen, der durch den Tod ihrer „Kollegen“ in bereits toten Gebieten entsteht. Sie sind erschöpft und beginnen auch auszusterben.Die Aussicht auf Diabetes in sieben bis zehn Jahren (häufig - je nach Prognose und Charakteristik des Verlaufs der Pankreatitis sogar schneller) wird für den Durchschnittspatienten immer greifbarer. Aufgrund ihrer Gefährdung sollte die Pankreatitis-Diät idealerweise den reduzierten Gehalt von nicht nur Fetten, sondern auch einfachen Kohlenhydraten berücksichtigen.
Chronisch wiederkehrende Entzündungen im Drüsengewebe verursachen Narben und Funktionsverlust. Eine fortschreitende Insuffizienz der Darmverdauung ist unvermeidlich. Aber im Allgemeinen können Sie mit Pankreatitis weitere 10-20 Jahre leben. Die Prognose des Verlaufs, der Qualität und der Lebenserwartung des Patienten wird durch verschiedene „Abweichungen“ von der Ernährung und ihrer Art beeinflusst, insbesondere bei allem, was mit Alkohol zu tun hat.

Hühnerbrühe mit Ei

Diät-Therapie

Das akute Stadium der Krankheit erfordert häufig eine dringende Entgiftung, die Einnahme von Antibiotika (in der Regel ein breites Spektrum, da keine Zeit für die Bestimmung des Erregertyps vorhanden ist) und manchmal chirurgische Eingriffe. Es ist notwendig, wenn die Ursache der Krankheit ein Spasmus des Oddi-Schließmuskels, ein im Gang festsitzender Stein oder ein anderer Verschluss (Tumor) ist. Die Basis der Behandlung sollte am Ende eine spezielle therapeutische Ernährung sein.

Gastroenterologen gehen in der Regel davon aus Diät Nummer 5Entwickelt von Manuil Pevzner in der Sowjetzeit für Patienten mit Cholezystitis und anderen Erkrankungen, die die Synthese und den Abfluss von Galle behindern. Aber später änderte der Autor selbst es und stellte eine Diät Nr. 5p her.

Allgemeine Bestimmungen

Für erwachsene Patienten mit einem milden Krankheitsverlauf ist die Option der Tabelle Nr. 5p ohne mechanische Schonung geeignet - ohne dass das Mahlen von Nahrungsmitteln zu einer homogenen Masse erforderlich ist. Ein Menü für Kinder muss meistens aus pürierten Produkten hergestellt werden. Während des Essens während einer Verschärfung der chronischen Pankreatitis (insbesondere in den ersten drei Tagen nach dem Einsetzen) und in dem akuten Stadium, das zum ersten Mal begonnen hat, gibt es mehrere verbindliche allgemeine Regeln.

  • Einfachheit. Die Rezepte sollten so einfach wie möglich sein - keine gefüllten Brüste und Fleischsalate, auch wenn alle Zutaten in ihrer Zusammensetzung individuell in die Ernährung „passen“.
  • Schließen Sie Hunger in den frühen Tagen ab. Mit einer Verschärfung der Pathologie wird Hunger verschrieben. Das heißt, nur warmes alkalisches Getränk und intravenöse Erhaltungsinjektionen (Vitamine, Glukose, Natriumchlorid).
  • Nur löschen und kochen (auf Wasser, gedämpft). Die Tabellen Nr. 5 und 5p implizieren keine anderen Methoden wie Backen und Braten.
  • Minimales Fett. Vor allem, wenn der Anfall von Cholangitis, Cholezystitis, begleitet (oder verursacht) wird. Dabei müssen pflanzliche und tierische Fette gleichermaßen streng begrenzt werden, da derselbe Wirkstoff, die Galle, sie abbaut. An einem Tag können sie nicht mehr als 10 g verzehrt werden, aber in jedem Verhältnis.
  • Keine Gewürze. Besonders scharf und würzig.
  • Keine Nüsse. Samen sind ebenfalls verboten. Diese Lebensmittel sind reich an Pflanzenöl und zu hart, um auch in Pulverform gegessen zu werden.
  • Salz nach Geschmack. Sein Verzehr beeinflusst den Krankheitsverlauf nicht, der tägliche Salzgehalt bleibt gleich wie bei gesunden Personen - bis zu 10 g pro Tag.
  • Weniger Ballaststoffe. Diese Komponente, die normalerweise von Ernährungswissenschaftlern und Menschen mit Verdauungsproblemen bei Pankreasentzündungen geschätzt wird, ist streng auf die Verwendung beschränkt. Das Geheimnis seiner „magischen“ Wirkung auf den Darm besteht darin, dass Ballaststoffe nicht verdaut, absorbiert und verschiedene Teile des Darms reizen, die Peristaltik und die Wasserausscheidung stimulieren. Ballaststoffe helfen beim Anordnen von Fäkalien, da sie unverändert ausgeschieden werden. Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verschlechtern alle diese Fasereigenschaften nur die Situation. Sie können nur Karotten, Zucchini und Kartoffeln essen, die reich an Stärke und Fruchtfleisch, aber relativ arm an Hartfaser sind. Kürbis. Weiß- und Rotkohl sind verboten, aber Sie können Blumenkohl verwenden (ausgenommen sind nur Blütenstände, Zweige und Stiele).
  • Kleine Portionen. Es gibt nach wie vor dreimal täglich Portionen mit einem Gesamtgewicht von einem halben Kilogramm oder mehr, bei Pankreaserkrankungen ist dies unmöglich.Es sollten mindestens fünf Mahlzeiten pro Tag eingenommen werden und das Gesamtgewicht aller gleichzeitig verzehrten Lebensmittel sollte 300 g nicht überschreiten.
  • Das Verbot von Soda, Kaffee, Alkohol und Kwas. Diese Getränke sind am besten für immer von der Diät ausgeschlossen. Sollten sie aber während der Remissionsperiode einfach nicht weggetragen werden, so sind sie während der Exazerbation strengstens verboten.
Verboten sind auch saures Gemüse (z. B. Tomaten) sowie alle Beeren und Früchte. Sie werden die Gallensekretion weiter stimulieren. Der Schwerpunkt der Ernährung sollte auf säurefreien und fettarmen Milchprodukten, Garnelen und Eiern liegen (jeden zweiten Tag, nicht in roher oder gebratener Form). Als Kohlenhydratquellen werden Getreidebrei verwendet, hauptsächlich Buchweizen, Reis undHaferflocken.

Menü Beispiel

Das Diätmenü für Pankreatitis sollte genügend Eiweiß und Kohlenhydrate enthalten. Ein "Zerplatzen" mit letzterem wird jedoch am besten vermieden, indem der Zusatz von Zucker, Honig zu Getränken und Gerichten begrenzt wird. Sie sollten häufig Buchweizen in Ihre Ernährung einbeziehen - ein Lieblingsbrei für Diabetiker, da er aus komplexen Kohlenhydraten besteht. Zucker kann durch diabetische Mittel ersetzt werden - Fructose, Xylitol und Sorbitol (wenn sie heißen Gerichten zugesetzt werden, geben sie einen unangenehmen Nachgeschmack), Aspartam. Eine Diät zu einem Zeitpunkt, zu dem eine Verschlimmerung oder eine primäre Entzündung der Bauchspeicheldrüse bereits rückläufig ist, kann wie folgt aussehen.

Montag

  • Erstes Frühstück. Gekochtes Hähnchenbrustpüree. Der Reis wird püriert.
  • Das zweite Frühstück. Fischfrikadellen dämpfen.
  • Mittagessen Reissuppe in Hühnerbrühe mit Wasser zur Hälfte verdünnt. Milchgelee.
  • Ein Nachmittagssnack. Omelett mit zwei Eiern.
  • Erstes Abendessen. Chicken Frikadellen (Fleisch mit Reis mahlen). Zerdrückt Buchweizengrütze mit einem Dessertlöffel Butter.
  • Zweites Abendessen. Magerer, säurefreier Hüttenkäse, in einem Mixer mit einem Teelöffel Sauerrahm zerkleinert.

Dienstag

  • Erstes Frühstück. Haferflocken. Gekochter Blumenkohl.
  • Das zweite Frühstück. Fettarme Rinderpastete mit Butter. Tee mit Milch und mehreren darin eingeweichten Weißbrotcrackern.
  • Mittagessen Fettarme Fischsuppe mit Reis und Wasser. Milch oder Fruchtgelee ohne Früchte.
  • Ein Nachmittagssnack. Hüttenkäseteigwaren mit magerer Sauerrahm.
  • Erstes Abendessen. Dampfauflauf aus Putenbrust. Buchweizen gerieben.
  • Zweites Abendessen. Gekochtes Garnelenpüree mit gekochtem Reis.

Mittwoch

  • Erstes Frühstück. Fischfleischbällchen mit Reis (Reis mit Fisch mahlen). Gekochtes Karottenpüree.
  • Das zweite Frühstück. Zwei Esslöffel geriebener Hartkäse mit geringem Fettgehalt.
  • Mittagessen Suppe aus Haferflockenbrei, verdünnter Hühnerbrühe und gehackter Brust. Quarkpaste mit saurer Sahne.
  • Ein Nachmittagssnack. Mehrere Blütenstände von gekochtem Blumenkohl.
  • Erstes Abendessen. Nudelpüree mit Hüttenkäse. Dampfomelett aus zwei Eiern.
  • Zweites Abendessen. Kürbisbrei. Tee mit einigen weißen Crackern eingeweicht.

Donnerstag

  • Erstes Frühstück. Zucchinipüree. Hühnerdampfkoteletts.
  • Das zweite Frühstück. Zwei Esslöffel geriebener Hartkäse mit geringem Fettgehalt.
  • Mittagessen Kartoffelsuppe mit Butter. Fettarmes Rindfleischpüree.
  • Ein Nachmittagssnack. Putenbrustauflauf.
  • Erstes Abendessen. Geriebener Buchweizen. Auflauf aus fettarmem Fisch.
  • Zweites Abendessen. Möhren-Kürbis-Brei.

Gemüsesalat mit rotem Kaviar

Freitag

  • Erstes Frühstück. Quarkpaste mit saurer Sahne. Zucchinipüree. Chicken Frikadellen (Reis mahlen, wie Fleisch).
  • Das zweite Frühstück. Kartoffelpüree mit Butter.
  • Mittagessen Milchsuppe mit Nudelpüree. Gedämpftes Omelett aus zwei Eiern mit geriebenem Käse.
  • Ein Nachmittagssnack. Mehrere Blütenstände von Blumenkohl. Milchreis.
  • Erstes Abendessen. Gehackte Garnelen in Sauerrahmsauce. Buchweizenpüree. Tee mit weißem Cracker.
  • Zweites Abendessen. Karottenpüree. Milch oder Fruchtgelee ohne Früchte.

Samstag

  • Erstes Frühstück. Kürbisbrei. Mageres Rindfleisch Souffle.
  • Das zweite Frühstück. Fisch Frikadellen.
  • Mittagessen Reissuppe auf einer schwachen Hühnerbrühe und unter Beigabe von Hackfleisch. Nudelpüree mit Milch.
  • Ein Nachmittagssnack. Haferflocken.
  • Erstes Abendessen. Fettarme Rindfleischpaste mit Butter. Kartoffelpüree.
  • Zweites Abendessen. Kürbis-Karottenbrei. Tee mit einigen weißen Crackern

Sonntag

  • Erstes Frühstück. Hüttenkäseteigwaren mit Sauerrahm. Omelett.
  • Das zweite Frühstück. Zucchini unter dem Käse "Mantel". Tee mit Milch und weißen Crackern
  • Mittagessen Buchweizensuppe auf verdünnter Rinderbrühe mit gekochtem Rindfleisch. Dampfauflauf aus Putenbrust.
  • Ein Nachmittagssnack. Pürierte Haferflocken.
  • Erstes Abendessen. Kartoffelpüree. Hühnerschnitzel.
  • Zweites Abendessen. Hüttenkäse und Milchreis.

Die Diät für Pankreatitis erfordert den Ausschluss aller Süßwaren und Brötchen aus der Diät, einschließlich Schokolade und Kakao. Begrenzen Sie die Aufnahme von Fetten, Diätsäuren und Ballaststoffen. Essen Sie auch kein frisches Brot. Unter dem Verbot Hirse, Weizen, Mais. Diese Müsli können nicht einmal mit einem Mixer püriert werden. Alle Hülsenfrüchte, einschließlich Sojabohnen, werden ebenfalls gestrichen. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, für das sie von Vegetariern geschätzt werden. Sie sind aber auch „schuld“ an der vermehrten Gasbildung, einer in der akuten Phase äußerst unerwünschten Erhöhung des Säuregehalts des Magens.

Andere Diäten

Artikel aktualisiert: 05/06/2019

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