الزلابية المقلية اللذيذة مع البطاطا 🥟 🥟 🥟

أدوات المطبخ والأواني:

• كوب القياس
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• غربال
• وعاء عميق.
• الحب؛
• مقلاة
• غطاء أو تتشبث فيلم.
• صينية
• الشاش.
• دبوس المتداول.
• كأس الزجاج أو العفن لالزلابية.
• كيس السيلوفان.
• عموم.
• ورقة الخبز.
• مقشدة.
• طبق التقديم

المكونات

خطوة الطبخ

1. باستخدام غربال ، نخل 1 كجم من دقيق القمح في وعاء عميق. أضف إلى الدقيق المنخل 1 ملعقة صغيرة. الملح وكمية مماثلة من السكر. إذا كنت ترغب في زيادة الجزء والطهي في وقت واحد الكثير من الزلابية للتجميد ، ثم لكل كيلوغرام من الطحين تحتاج إلى تناول 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح.
   
2. أضف بيض الدجاج إلى المكونات السائبة. من الأفضل تقسيمها أولاً إلى فنجان ، وبالتالي حماية نفسك من منتج قديم أو من السقوط في العجين.
   
3. إلى المكونات المتبقية ، صب 600 مل من الماء في وعاء. لا يجب أن تكون دافئة. بعد إضافة جميع المنتجات ، نبدأ في عجن الفطائر على الزلابية بيديك. ليس من الضروري أن تدق العجين كثيرا بالدقيق ، حيث سيكون من الصعب لفه ونحته.
   
4. سقي العجينة مع 25-30 مل من الزيت النباتي حتى يتوقف عن الالتصاق بأيدي وجدران الوعاء. بعد إضافة الزيت ، تواصل معجن العجين.
   
5. نحن نغطي الطبق بغطاء أو غلاف ، ونترك العجينة للوقوف. يكفي 15-20 دقيقة.
   
6. بعد عجن العجينة وإصرارها ، ننتقل إلى لف الزلابية. للقيام بذلك ، قسّم العجينة المستقرة إلى 2-3 أجزاء ، ولف كرة صغيرة من كل منها. يتم ذلك بشكل مريح على طاولة مملوءة بكمية صغيرة من الطحين.
   
7. نضع الكرات المتكونة من العجين على صينية مملوءة بدقيق منخل خفيف. نغطي الفراغات بالشاش ونضعها جانباً لبضع دقائق للراحة.
   
8. بالتناوب ، نطرح كل كرة العجين مع دبوس المتداول. يجب أن يكون سمكها حوالي 1.5-2 مم. باستخدام شكل خاص أو كوب منتظم ، نقوم بقص الدوائر المتماثلة من العجين.
   
9. قبل التحضير لملء الزلابية. قشر 1.5-2 كجم من البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة ووضع في مقلاة مع 2 لتر من الماء. نضعها على الموقد ونغلي البطاطا. بعد تحضيرها ، نسحق البطاطس بسحق إلى حالة هريس. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى أن ينضج. خلط كل شيء والملح حسب الذوق. في كيس من البلاستيك ، قمنا بقطع زاوية ووضعنا فيها الحشوة الكاملة للبطاطا المهروسة والبصل المقلي. لكل قطعة من العجين ، والضغط قليلا ملء.
   
10. لف كل زلابية مع ملء وتوصيل حواف العجين بعناية. من المهم ألا تقع الحشوة على حواف العجين ، لأنها ستشتت عند القلي أو الطهي. يتم نقل الزلابية المشكلة إلى صينية أو ورقة الخبز ، مع رشها قليلاً بالدقيق. وبالمثل ، نطرح قطع العجين المتبقية ونقطع الدوائر ونحت الزلابية.
    
11. اسكب 75-90 مل من الزيت النباتي في المقلاة وأضرم النار فيه. اضبط مقدار الزيت بنفسك ، من المهم أن تكون الزلابية مغمورة فيه.ننشر الزلابية على الزيت الساخن. يقلى حتى يحمر أحد الجانبين ، ثم قم بتشغيل الآخر. يقلى على الجانب الخلفي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. نحصل على الزلابية المقلية مع البطاطس باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى لا نتخلص من الدهون الزائدة.
    
12. ننتقل إلى طبق جميل ونقدم مع البصل المقلي. الزلابية المقلية في مقلاة لذيذة ، في نفس الوقت ، مع هش خفيف.
    

وصفة الفيديو

عند مشاهدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية تحضير الزلابية المقلية بسرعة وسهولة مع البطاطا المهروسة والبصل. ستحتاج إلى طبق صغير من المكونات المدرجة في الفيديو. يتم وصف كل خطوة طهي بالتفصيل ، وتقدم توصيات بشأن طريقة الطهي وتقديم الطبق النهائي.

وصفات أخرى للزلابية