كعكة لذيذة Food "طعام الآلهة"

كعكة الاسفنج

1. كسر 4 بيض الدجاج في وعاء من الجمع ويصب 400 غرام من السكر المحبب. تغلب على المكونات بسرعة عالية لمدة 10 دقائق. هناك نضيف 5 غرامات من صودا الخبز و 350 غراما من القشدة الحامضة ، ومحتوى الدهون منها لا يقل عن 15 ٪. استمر في الخلط لمدة 3 دقائق أخرى.
2. باستخدام خلاط ، طحن 200 غرام من الجوز حتى سحقها.
3. بشكل منفصل ، غربل دقيق غربال 400 جرام من الطحين الممتاز.
4. يتم إضافة نصف الكتلة الكلية من الجوز والدقيق المنخل إلى وعاء المزيج مع بقية المنتجات وتعجن عجينة البسكويت المتجانسة.
5. قسّم العجينة إلى جزأين متطابقين بالعين ، وبعد ذلك وضعت كل واحدة منها في أشكال مستديرة يبلغ قطرها 22 سم ، سبق أن نغطي طبق التحميص بورق الخبز.
6. نخبز كعكين على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يتم فحص جاهزية البسكويت إما باستخدام مسواك أو باستخدام سيخ خشبي. نخرج البسكويت النهائي من الفرن ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
7. أزل الكعك المبرد من القالب ، وباستخدام سكين طويل نقطع الجزء العلوي من كل بسكويت. قطع قمم إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء منفصل.

كريم

1. نرسل 400 غرام من الزبدة المخففة مسبقًا إلى وعاء المزيج.
2. فاز على المنتج بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق. بعد هذا الوقت ، صب 2 علب من الحليب المكثف في نفس المكان واستمر في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى.
3. بشكل منفصل ، قم بالتدقيق في غربال جيد 120 غ من الكاكاو ، ثم أرسله إلى الوعاء لبقية المنتجات.
4. نخلط المكونات حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. يُضاف شرائح البسكويت و 100 غ من الجوز المفروم إلى الكريمة.

أول بناء

1. على طبق مسطح ، نضع حلقة معدنية مستديرة ، مما سيساعد على إعطاء شكل الكعكة القادمة والحفاظ عليه. في وسط الحلبة ننشر كعكة البسكويت. على رأس الكعكة ، نوزع الكريمة كلها ونخرجها بعناية.
2. في الجزء العلوي من الحشوة ، انشر كعكة البسكويت الثانية واضغط عليها برفق. نرسل الشغل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

كريم للطلاء

1. نعومة الزبدة في 180 غرام ، فاز في وعاء من الجمع لمدة 5-7 دقائق. دون إيقاف تشغيل الجهاز ، أضف 180 غ من الحليب المكثف إلى الزبدة. فاز المكونات حتى يتم الحصول على اتساق متجانسة. بعد 6 ساعات ، أخرج الكعكة من الثلاجة وقم بتغطيتها بعناية من جميع الجهات بالكريمة المعدة. نحن نستخدم فقط نصف الكتلة الكلية.نرسل المنتج إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.

اللطخات الشوكولاته

1. اسكبي 100 مل من الكريمة الدهنية في المقلاة واطفيها جيدًا ، لكن لا تغليها بأي حال من الأحوال. أضف 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة إلى الكريمة الساخنة. نحرّك المكونات حتى يذوب المنتج الحلو تمامًا ويتم الحصول على تناسق متجانس. بعد نصف ساعة ، أخرج الكعكة من الثلاجة وقم بتغطيتها مرة أخرى من جميع الجوانب بالكريمة المتبقية. من الأعلى نرسم لطخات الشوكولاته ، وإذا رغبت في ذلك ، نضع التوت الطازج.
2. نزيل الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل ، ويفضل في الليل.