عجينة معدنية للفطائر - لا تلتصق أثناء الطهي

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء عميق للعجن العجين.
• سكين المطبخ
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• كوب القياس
• خفقت.
• غربال
• مجرفة.
• كيس السيلوفان.
• منشفة المطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. يعد تحضير العجين العالمي للفطائر والزلابية بسيطًا جدًا. نبدأ عملية الطهي عن طريق كسر بيضة دجاج واحدة في وعاء عميق. من المهم القيام بذلك بعناية حتى لا تقع القشور في الحاوية.
   
2. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر إلى البيضة. صب في وعاء 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
   
3. إضافة إلى جميع المكونات 250 مل من المياه المعدنية. من المهم أن يكون الماء مكربن ​​بدرجة عالية ، لأنه بفضل الغازات يصبح العجين أكثر تهوية وتهوية. بعد إضافة الماء المعدني ، اخلطي جميع المكونات جيدًا مع الخفق حتى تتجانس. عند التحريك ، تبدأ الكتلة فورًا في الرغوة.
   
4. في وعاء مع الكتلة الناتجة ، أضف الدقيق تدريجياً. في المجموع ، ستكون هناك حاجة 550-600 غرام من دقيق القمح لإعداد العجين. يجب نخلها ، بحيث تكون مشبعة بالأكسجين وتصبح أكثر رقة.
   
5. يعجن العجينة في وعاء باستخدام ملعقة.
   
6. عندما يصبح العجين أكثر اتساقًا وسُمكًا ، انقله من الوعاء إلى طاولة نظيفة. استمر في اعجنها بيديك. أضف بعض الطحين إذا لزم الأمر حتى يتوقف الالتصاق بيديك. في المتوسط ​​، يعجن زلابية الزلابية لمدة 7-10 دقائق.
   
7. عندما تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، لفها في كيس من البلاستيك واتركها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، تخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض. لمنع تجفيف العجين ، يوصى بتغطيته بمنشفة مطبخ في الأعلى.
   
8. بعد 20 دقيقة ، العجين جاهز. يمكن طرحه باستخدام دبوس متداول وطهي الزلابية مع أي ملء. هذه العجينة مرنة للغاية ، وفي الوقت نفسه ، تلتصق جيدًا ، ولا تتفكك الزلابية أثناء الطهي. كما أنها عالمية ومناسبة ليس فقط للزلابية ، ولكن أيضًا للزلابية والفطائر الفطيرة والمعجنات.
   

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية صنع عجينة الزلابية بسرعة وسهولة باستخدام المياه المعدنية مع الغازات. في نهاية الفيديو ، توجد مكونات أخرى بنسب مناسبة تُستخدم في تحضير العجينة. تم إعداد المنتج بكل بساطة ، ويتم وصف عملية الطهي بأكملها بالتفصيل ، لذلك يجب ألا تواجه أي صعوبات.

وصفات العجين الأخرى