عجينة فطائر ، كما هو الحال في فطائر اللحم - متموج وبابلي

اليوم سوف تتعلم كيف تعجن العجين لل chebureks ، كما هو الحال في chebureks. سوف تفهم ما هي المنتجات المطلوبة وبأي كمية. افهم لماذا من الأفضل استخدام الزبدة عالية الجودة للاختبار ، وليس السمن النباتي. سوف تتعلم كم من الوقت للعجن للحصول على كتلة مرنة ومرنة ، وكذلك ما يجب القيام به حتى لا تمتص الفطائر الجاهزة الزيت النباتي.

1.5 ساعة
260 سعرة حرارية
10 حصص
سهل الطهي
عجينة فطائر ، كما هو الحال في فطائر اللحم - متموج وبابلي

أدوات المطبخ والأواني: وعاء ، تتشبث فيلم ، سكين ، غربال ، ملعقة.

المكونات

نتاج عدد
طحين 1 كجم
ماء 500 مل
ذاب الزبدة 6 ملاعق كبيرة. ل.
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة

خطوة الطبخ

  1. نقوم بتسخين 500 مل من الماء لدرجة حرارة تتراوح من 35 إلى 40 درجة ، ونضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ، وملعقة صغيرة واحدة من السكر فيه ، نخلط كل شيء حتى يذوب الملح والسكر.
    صب الملح والسكر في الماء الدافئ.
  2. في حمام مائي أو في فرن ميكروويف ، قم بإذابة 70 جرامًا من الزبدة (نحتاج إلى الحصول على 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة) وإضافته إلى الماء. كل مزيج جيد. بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام السمن النباتي ، لكننا لا نوصي بهذا إذا كنت ترغب حقًا في الحصول على الفطائر ، مثلما هو الحال في المقهى. بفضل الزبدة ، تصبح الفطائر بعد القلي جيدة التهوية ، مسامية.
    أضف الزبدة المذابة إلى الماء أيضًا.
  3. نخل كيلوغرام واحد من الدقيق في وعاء عميق. من الأفضل فرز الدقيق مرتين أو ثلاث مرات ، ثم يتم تشبعه بالأكسجين قدر الإمكان. نصنع حفرة في الطحين ونصب السائل هناك ونعجن العجينة. إذا كان لديك خلاط العجين أو آلة الخبز مع وظيفة العجن في المنزل ، فإننا نوصي باستخدام هذه التقنية لهذه الأغراض.
    يسكب خليط من المكونات السائلة في الدقيق المنخل.
  4. ثم ضعي العجينة على الطاولة ودلك بيديك. أضف الدقيق إذا لزم الأمر. نحتاج أن نعجن عجينة صلبة مطيعة. ثم لن تنفجر أثناء القلي. يعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل.
    يعجن العجين جيدا.
  5. ثم نقوم بتشكيل كرة منه ، ونلفها بفيلم التشبث ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكننا طهي فطائر اللحم. أثناء تحضير الفراغات ، قم بطرح العجينة بسمك 1 مم.
    تبين أن عجين تاكتي للشيبوريك ، كما هو الحال في تشيبوريكس.

إذا لزم الأمر ، يمكن تخزين العجين في الثلاجة لمدة يوم أو ثلاثة أيام في الثلاجة.

نصائح الطبخ Cheburek

لملء ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم. واحدة من أسرار فطائر اللحم اللذيذة (باستثناء العجين الصحيح ، بالطبع) يتم إعدادها بشكل صحيح اللحوم المفرومة. بالنسبة له ، تحتاج إلى خلط البصل واللحم المفروم في نفس الحجم. تأكد من إضافة الكثير من الماء حتى تصبح المادة المحشوة سائلة. ثم فطائر اللحم سوف يكون كثير العصير ، والحشوة ناعمة. بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يمكن أن يكون الحشو الجبن أو الجبن ، الذي يذوب جيدًا.

هل تعلم المشكلة الرئيسية التي تواجهها ربات البيوت أثناء قلي الفطائر هي كمية الدهون الكبيرة التي تمتصها. يمكنك تطبيق بعض التدابير لمنع ذلك. إذا قمت بإضافة ملعقة كبيرة من الفودكا إلى العجين ، فستصبح في حد ذاتها مادة طاردة للشحوم. أيضًا ، بعد قلي الفطائر ، ضعها أولاً على مناديل ورقية ثم قم بنقلها إلى أطباق التقديم.

وصفة الفيديو

إذا كنت تشاهد هذا الفيديو ، فستتعلم كيفية تعجن العجينة على فطائر اللحم ، كما هو الحال في فطائر اللحم. افهم كم من الوقت تحتاج إلى عجنها للحصول على كتلة مرنة ومرنة.

إذا كنت تستخدم هذه الوصفة ، فحينها لن تحبها أنت فقط ، ولكن أيضًا من قِبل عائلتك بأكملها. سوف تسمع بالتأكيد كلمات الامتنان للعلاجات الواردة. وسنكون سعداء لتلقي التعليقات والتعليقات والاقتراحات الخاصة بك. شارك معنا ما إذا كان كل شيء قد تم تنفيذه من أجلك ، وما إذا كنت تحب كل شيء.

وصفات الخبز الأخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (38 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

قصائد عن الفضاء ✍ 50 قصائد عن النجوم والكواكب والكون والنظام الشمسي والأطفال و Gagarin والصواريخ والسماء والقمر والأرض

خطوة خطوة وصفة مع صورة الدجاج

كالاموندين: الرعاية المنزلية بعد الشراء ، الشتاء والصيف ، زراعة البذور ، التطعيم

كيفية لصق الملصق الحراري على الملابس بيديك: إرشادات خطوة بخطوة وتقنية إزالة النمط الممل من القماش

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية