ملفوف شارلوت: وصفات بسيطة للفرن وطباخ بطيء

هل تعلم أن شارلوت لا يمكن أن يكون مجرد تفاحة؟ لا تخلط بين اسم الطبق - شارلوت مع الملفوف. تم صنع الكيك بسهولة ، فقد أصبح لطيفًا ومثيرًا للإعجاب. ستجلب مجموعة متنوعة لطيفة لحياتك اليومية الطهي وستصبح زخرفة حقيقية حتى طاولة احتفالية.

1.5 ساعة
109
6 حصص
سهل الطهي
ملفوف شارلوت: وصفات بسيطة للفرن وطباخ بطيء

"شارلوت غير المحلاة" يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا - كل هذا يتوقف على رغبات الطاهي. تضاف الفطر والجبن واللحوم والأرز إليها. من حيث المبدأ ، يمكن إجراء الحشو كما هو الحال بالنسبة لفطيرة الملفوف "الكلاسيكية" ، ولكن العجين هنا سيكون مختلفًا قليلاً. وبالطبع ، كما هو الحال مع السلع المخبوزة الأخرى ، يمكن طهي هذا الطبق في الفرن وفي طباخ بطيء.

وصفات الفرن

أولاً ، نلقي نظرة على الطرق الكلاسيكية لطهي "فطيرة كسولة". كم من الوقت لجعل العجين ويخبز في الفرن. نحن نقدم لك وصفات خطوة بخطوة لكرنب الملفوف في الفرن.

الخيار 1 - الكلاسيكية دون التفاح

ليس من الضروري أن "تفرط" في البهارات ، حتى لا تتخلص من مذاق المكونات المتبقية ، فمن الأفضل أيضًا استخدام الكمية الموصى بها من مسحوق الخبيز للحصول على مزيد من الانتفاخ للعجين. هذه وصفة بسيطة جدًا لشارلوت مع الملفوف في الفرن كما في الصورة ، ولكن يمكنك أن ترى أن لها النسب الدقيقة.

الملفوف الكلاسيكية شارلوتستحتاج:

  • الملفوف - 0.5 كيلوغرام.
  • دقيق - 0.5 كوب
  • بيضة - 3 قطع ؛
  • مسحوق الخبز للعجين - 7 غرام ؛
  • بصل - قطعة واحدة (اختياري).
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

  1. قطع الملفوف ليست كبيرة جدا ، وضعها في مقلاة مع الزبدة ويقلى لمدة 5 دقائق. (يمكن أن تقلى بالبصل.)
  2. فاز البيض ، أضف الملح والسكر والفلفل إليهم. يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج جيدًا معًا. ستكون العجينة سميكة للغاية ، ولكن في نفس الوقت "سائل".
  3. ضع الحشوة الكاملة في الوعاء ، املأ العجينة ، واخلطيها جيدًا.
  4. النفط (أو تمشيا مع شهادة جامعية) العفن ، ونقل الكتلة بأكملها هناك.
  5. غطي المقلاة بورق وخبز لمدة 50-60 دقيقة في الفرن (عند 220 درجة مئوية). بعد 40 دقيقة من وضع القالب في الفرن ، قم بإزالة الرقائق حتى يصبح لونها بنيًّا ، وبعد وقت قصير جدًا ، ستوضع شجرة شارلوت سريعة مع الملفوف.
نصيحة: إذا كان لديك ملفوف شاب ، فما عليك سوى أن تقلى قليلاً قبل القلي. إذا تم تخزين الخضار لفترة طويلة ، فستحتاج إلى غلي الأوراق المفرومة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق لجعلها طرية.

الخيار 2 - مع الكفير

نحن نقدم وصفة لشارلوت مع الملفوف الكفير. هنا يتحول العجين إلى ما يحدث عادة للفطائر ، وتخرج الكيكة نفسها وردية ومورقة. في هذا الإصدار من شارلوت مع الملفوف ، هناك عنصر غير عادي - المايونيز.

شارلوت مع الملفوف الكفيرستحتاج:

  • الملفوف - 0.5 كيلوغرام.
  • جزر - وسط واحد ؛
  • دقيق - 200 غرام ؛
  • بيضة - 3 قطع ؛
  • الكفير - 150 ملليلتر.
  • المايونيز - 100 ملليلتر.
  • الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • الملح حسب الرغبة.

إعداد

  1. يُخلط الكفير مع البيض المخفوق ويُطهى المايونيز ويُضاف الدقيق والصودا والملح.
  2. اقطع الخضار ، ثم قليها حتى تصبح طرية ، في مقلاة مع الزيت النباتي والملح.
  3. تغطية القالب مع شهادة جامعية أو زيت الجزء السفلي منه ويرش بالدقيق.
  4. ضعي أقل من نصف حجم العجينة في القالب ، ثم قم بتسويتها بملعقة.
  5. ضع الحشوة ، ناعمة ، أضيفي بقية العجينة في الأعلى.
  6. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون.
لإضفاء مذاق خاص على الحشوة ، يمكنك رشها بعصير الليمون أو الخل بعد القلي.

كعكة طرية بدون عجين

درسنا كيف يمكنك خبز فطيرة شارلوت بالكرنب والبيض. ولكن هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام: يمكن طهيها دون أي عجين على الإطلاق.

شارلوت مع الملفوف دون العجينستحتاج:

  • الملفوف - 300 غرام (زائد 5-6 أوراق كبيرة) ؛
  • البطاطا - 420 غرام ؛
  • الاسكواش - 80 غراما.
  • البصل - 50 غراما.
  • بصل أخضر - 1 مجموعة
  • الزيت النباتي - حسب الرغبة.
  • الملح ، والأعشاب بروفنسال - حسب الذوق.

إعداد

  1. سخن الفرن ، ورفع درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية.
  2. قم بربط المقلاة بورق الخبز المشوي ثم ضع ثلاثة أوراق ملفوف. إعداد ورقة الخبز مع جوانب عالية ، وملء بالماء.
  3. تفكيك رأس الملفوف على الأوراق ، وتراجع في الماء المغلي لمدة 3 دقائق حتى تصبح طرية.
  4. يُسكب الكوسة المفرومة والبصل مع مزيج من الأعشاب بروفنسال لمدة 4 دقائق. يُضاف الملفوف المفروم والبصل الأخضر ويُمزج المزيج.
  5. غلي البطاطا حتى تنضج في ماء متبل ومملح. يُهرس البطاطس المهروسة ويُضاف إلى الخضار الأخرى.
  6. ضعي خليط الخضار في قالب ، غطي بأوراق الملفوف المتبقية.
  7. غطي القالب بورق ، ضعه في ورقة خبز بالماء وأرسله إلى الفرن. طبخ لمدة 60 دقيقة.
إذا لم يكن هناك ملفوف أبيض أو كنت ترغب في الحصول على نسيج "ذوبان" خاص للطبق - استخدم أوراق كبيرة من ملفوف بكين.

كانت هذه نصائح حول كيفية طبخ شارلوت مع الملفوف في الفرن. الآن نقترح عليك أن تتعرف على طرق صنع هذه الفطيرة اللذيذة في طباخ بطيء - فهي ليست صعبة.

وصفات طبخ بطيئة

سوف يصبح الملفوف شارلوت في طباخ بطيء لذيذًا. علاوة على ذلك ، لا يمكن أن تكون الخضروات طازجة فقط ، وهذا مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما تكون هناك جميع أنواع المستحضرات في المنزل.

الخيار 1 - مع مخلل الملفوف

هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين ليسوا في عجلة من أمرهم ، لأن العجين هو الخميرة ، وقبل صنع الفطيرة ، يتم الاحتفاظ العجين لمدة ساعة تقريبا. يمكن تحضير مثل هذه الفطيرة بسهولة وسرعة ليس فقط مع مخلل الملفوف ، ولكن أيضًا مع القرنبيط واللحم المفروم.

شارلوت مع مخلل الملفوفستحتاج:

  • مخلل الملفوف - 1.5 كجم ؛
  • البصل - 80 غراما.
  • الكفير - 250 ملليلتر.
  • البيض - 2 قطعة.
  • دقيق - 2 أكواب ؛
  • الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي.
  • سكر - 2 ملعقة شاي.
  • الزبدة - 100 غرام.

إعداد

  1. تمتزج Kefir (درجة حرارة الغرفة المثالية) مع الخميرة الجافة ، واتركها لمدة 10 دقائق.
  2. يُخفق البيض مع السكر ، ويُسكب في الكفير ، ويُضاف الدقيق هناك ، ويُعجن العجينة (على الأقل 15 دقيقة).
  3. انقل العجينة إلى قالب مغطى بالزيت من الداخل ، غطيها بغشاء ملتصق ، امسك لمدة ساعة.
  4. نذوب الزبدة ، نضع البصل المفروم فيه ، ثم نضع الملفوف المفروم.
  5. أخرج جزءًا من العجينة ، ضع الحشوة ، غطيها مع بقية العجينة. يتم طهي شارلوت مع الملفوف في طباخ بطيء على خيار "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
هذا الكفير الملفوف على الكفير مناسب أيضًا للفرن ، حيث يجب الاحتفاظ به لمدة 30 دقيقة عند 220 درجة مئوية.

الخيار 2 - مع الحليب المخمر المخمر

نخبرك بكيفية عمل فطيرة حلوة لذيذة ، مخلوطة باللبن أو اللبن المخبوز.

شارلوت مع الملفوف في طباخ بطيءستحتاج:

  • ملفوف (أبيض / بكين) - 0.5 كجم ؛
  • بصل - قطعة واحدة ؛
  • الحليب / اللبن المخمر المخمر - 70 ملليلتر.
  • بيض - 3 قطع ؛
  • دقيق - 0.5 كوب
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الخبز - 7 غرام ؛
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

إعداد

  1. يقلى البصل المفروم بالزيت (في الموقد البطيء نفسه أو بشكل منفصل في مقلاة).
  2. يُفرم الملفوف والملح جيدًا ، وتذكر بيديك ، وتخلط مع البصل.
  3. في وعاء ، يُمزج الحليب المخبوز / اللبن ، والدقيق ، والبيض ، وسكر السكر ومسحوق الخبز ، خفقت مع خفقت.
  4. الجمع بين العجين والحشو.
  5. ضعي المزيج في وعاء متعدد الطباخات ، مشحّم بالزيت ، حدد الخيار "Baking" ، اطبخه لمدة ساعة.
  6. أطفئ قدر الفخار وأمسك الكعكة لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا كنت لا ترغب في طهي الأطباق التي يتناولها الجميع أكثر من مرة ، وكنت تبحث عن رأس الملفوف في الثلاجة لفترة طويلة ، فقد حان الوقت. سوف يجذب الملفوف charlotte الجميع ، بمن فيهم أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، والأطفال الذين لا يمكنهم إطعام شيء مفيد. ليس من المستغرب ، لأن الكعكة لذيذة للغاية ومتجددة الهواء وتؤكل بمعدل مذهل.

وصفات كعكة أخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (40 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

أمثال الضمير ✍ 50 أفضل أقوال لها معنى عن الواجب ، الشرف ، الخزي ، الدموع ، مختلفة

الباذنجان المفروم خطوة خطوة وصفة مع الصورة

كرات اللحم بدون الأرز: وصفة خطوة بخطوة: مع الصورة

مرق الحنطة السوداء مع اللحم حسب وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية