شارلوت مع القشدة الحامضة والتفاح هو حل ممتاز لربات البيوت المشغولات للغاية ، لأنه سريع ولذيذ وبسيط للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك بساطة الوصفة لهذه الفطيرة الاتصال بعملية الطبخ والأطفال.
وصفة شارلوت التقليدية مع الكريما الحامضة
في النسخة الإنجليزية الكلاسيكية ، كانت الكريما الحامضة عبارة عن بودنغ الفواكه والخبز ، الذي تم إعداده على أساس خبز القمح القديم واللبن والبيض. وكان العيب الرئيسي لجميع الحلوى هو الحاجة إلى تناوله على الفور ، في حين أن الجو حار جداً ، وإلا فإن الحلوى سقطت وأصبحت غير مشبعة تمامًا.
النسخة الحديثة من هذا النوع من الكعك ليست معقدة للغاية ، ولا تتطلب مهارات خاصة. نحن نقدم لخبز كعكة لذيذة ورائعة ، وهنا وصفة بسيطة لشارلوت مع التفاح والقشدة الحامضة. للحصول على حلوى لذيذة ورائعة كما في الصورة ، اتبع جميع القواعد في الوصفة. يمكنك أيضا تقديم فطيرة مع الجبن المنزلية.
ستحتاج:
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- التفاح الحامض أو الحلو - 5 قطع؛
- سكر - 1 كوب ؛
- دقيق القمح (للأغراض العامة) - 1 كوب ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة (أو 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز).
إعداد
- قم بتشغيل الفرن ، واضبط الوضع على 180 درجة. أثناء تحضير العجين لشارلوت مع القشدة الحامضة ، سوف يسخن.
- اغسل التفاح وقشرها وأزل اللب وقطعها إلى شرائح. إذا كانت تبدو حمضية للغاية بالنسبة لك ، يمكنك رشها بالسكر.
- الجمع بين القشدة الحامضة والصودا (أو مسحوق الخبز). لا تحتاج إلى إخماد الصودا - سوف يصنع كريما حامضة.
- فاز السكر والبيض في وعاء منفصل ، مع الجمع بين القشدة الحامضة.
- نخل الدقيق وسكبه في العجينة. خلط كل شيء جيدا. يجب أن تكون العجينة متوسطة الكثافة بدون كتل.
- تشويه طبق الخبز ، وضع نصف التفاح في القاع ، صب بعض العجين ووضع التفاح المتبقي. صب بقية العجين على القمة ، تتسطح. اتضح نوع من فطيرة التفاح على الكريما الحامضة. بالنسبة لهذه الحلوى ، يمكنك استخدام قالب معدني وسيليكون.
- إرسال charlotte لخبز لمدة 35-40 دقيقة. يمكنك التحقق من الجاهزية بعصا خشبية (حتى لا تحرق يديك بالهواء الساخن ، بدلاً من المسواك يمكنك استخدام أسياخ خشبية للشواء).
قبل التقديم ، يمكن تزيين شارلوت بالسكر المثلج ، والفواكه المسكرة ، والمكسرات ، إلخ. هذه فطيرة لذيذة تذوب في فمك.
يرجى ملاحظة أن القشدة الحامضة هي منتج حليب مخمر ، أي كريمة مخمرة بالبكتيريا الخاصة (حليب العقدية) ، ويمكنك فقط شرائه من متجر في عبوة المصنع (أو بالوزن من مصنع ألبان محلي). لذلك ، عندما تكون معروضًا في السوق لتذوق قشدة الحامضة مباشرةً من أسفل البقرة ، ضع في اعتبارك أن هذه مجرد كريمات دهنية سميكة. لا ، لا يحاول البائعون خداعك - فهذا تشويش شائع وتقليدي في الأسماء.
كيفية جعل الكعكة حتى ألذ
حتى أكثر الأشياء الجيدة المفضلة قد تكون مزعجة. لحسن الحظ ، يمكن دائمًا تحسين الوصفة التقليدية. فيما يلي بعض النصائح لتحسين وصفة charlotte الخاصة بك للحصول على القشدة الحامضة مع التفاح.
- البيض. إذا تم بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل عن بعضهم البعض ، فسيتحول البسكويت إلى روعة. ومن المرغوب فيه أن يكون البرد باردًا ، لذلك يعطي الرغوة أفضل.وإذا قمت بضرب البيض بالسكر في حمام مائي ، فستحصل على بسكويت الكسترد اللطيف.
- النشا. إذا قمت بإضافة النشا (البطاطس أو الذرة أو القمح) بدلاً من ربع الدقيق ، فإن البسكويت سيكون أكثر مسامية وأقل تنهارًا.
- المكسرات. أي المكسرات تسير على ما يرام مع التفاح. يمكن تحسين الوصفة مع الكريما الحامضة والتفاح بسهولة عن طريق إضافة بعض المكسرات: الجوز والكاجو والبندق ، إلخ. وإذا أضفت ، على سبيل المثال ، زبيبًا إليهم أيضًا ، فإن الطعم سيصبح ببساطة لا ينسى.
- التوت والفواكه. تعتبر وصفة التفاح شارلوت مع القشدة الحامضة في حد ذاتها مثالية ، ولكن إذا أضفت ، على سبيل المثال ، التوت الطازج أو المجمد إلى التفاح التقليدي ، فستحصل على قوس قزح فريد من الأذواق والروائح. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الكعكة أكثر عصارة.
- التوابل. التوابل مثل القرفة ، جوزة الطيب ، بذور الكراوية ، الزنجبيل ، الزعفران ، نكهة البرتقال وحتى القهوة ستضيف مذاقًا رائعًا إلى تحفة فنية.
- النموذج. سوف ترتفع القشدة الحامضة مع التفاح بشكل أفضل وأكثر توازناً إذا تم تشحيم الجزء السفلي من القالب فقط. هذا هو السبب في أن الحاويات غير اللاصقة والسيليكون موصى بها لتحضيرها.
القشدة الحامضة
شارلوت مع القشدة الحامضة هي طريقة رائعة لتقديمها ، مما سيجعل الكعكة أكثر أناقة ولذيذ. ربما هذا هو واحد من أبسط وأفضل الكريمات.
ستحتاج:
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- السكر (يُسمح باستخدام السكر المسحوق) - 3 ملاعق كبيرة.
إعداد
- يُسكب القشدة الحامضة الباردة في وعاء (إنه بارد - سيكون من الأفضل التغلب عليه) ، ويضاف السكر ويخفق حتى يذوب تمامًا. إذا كان هناك مسحوق في متناول اليد ، فسيكون استخدامه أكثر ملاءمة ، لأنه يذوب بشكل أسرع.
- معطف الكعكة المبردة مع كريم الناتجة. لا تلطخ على شارلوت الساخن ، وإلا فسوف تبدأ في الذوبان (قد تذوب) ، وقد يظهر طعم ورائحة السمن (ليس الأنسب لكعكة حلوة).
- لمزيد من الجمال ، يمكنك رش رقائق الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو ورش الزينة وما إلى ذلك.
وصفة ل multicooker
شارلوت مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء يمكن أن يسمى الكلاسيكية الحديثة. طريقة التحضير هذه تجعل عمل الطباخ أسهل ويجعل الخبز أكثر صحة. مبدأ صنع شارلوت على القشدة الحامضة مع التفاح في طباخ بطيء لا يختلف كثيرا عن التقليدي ، والفرق الوحيد هو أنه سوف يستغرق وقتا أطول قليلا لطهي في طباخ بطيء.
ستحتاج:
- التفاح - 3 قطع.
- سكر - 1 كوب ؛
- القشدة الحامضة (محتوى الدهون بنسبة 15 ٪ يكفي تماما) - 200 مل ؛
- دقيق (ممتاز) - كوب واحد ؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة (يمكنك استبدالها بملعقة صغيرة من مسحوق الخبز) ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- فانيلين - قرصة (أو كيس من سكر الفانيليا).
إعداد
- فاز السكر مع البيض البارد حتى تحصل على الكثير من الرغوة.
- يُضاف القشدة الحامضة والفانيليا والصودا والدقيق المنخل مسبقاً وتخلط كل شيء جيدًا وتكسر الكتل.
- تُسكب العجينة في قدر من الفخار مملوءة مسبقًا بالزبد أو السمن.
- يمكن أن تنتشر شرائح التفاح على حد سواء في قاع المقلاة وأعلى العجين - يعتمد ذلك على ذوقك.
- اضبط وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة تقريبًا (حسب طراز مساعدك). عند الطهي في طباخ بطيء ، يجب قفل الغطاء.
إذا قررت طهي شارلوت على الكريما الحامضة في طنجرة بطيئة ، لاحظ أنه لا ينبغي عليك فتح الغطاء مباشرة بعد الخبز ، وإلا ستصبح الكعكة على الفور. افتح الغطاء قليلاً (ضع منشفة أسفله) واتركه لمدة عشر دقائق.
تشارلوت بسيط ولذيذ مع تفاح على القشدة الحامضة سيسعد جميع أفراد عائلتك ، الصغار والكبار ، وسوف تزين طاولتك في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع.
تحميل ...