سلطات لحوم البقر والكبد الدجاج - أطباق جديدة على طاولة احتفالي

خصائص مفيدة للكبد

قبل البدء في طهي الأطباق من الكبد ، دعنا نتحدث عن خصائصها المفيدة الرائعة.

• يحتوي الكبد الحيواني على الكثير فيتامين ج. وهو بمثابة مضادات الأكسدة جيدة لجسمنا.
• إنها غنية فيتامينات ب وفيتامين أ والثيامين.
• الكبد يحتوي على المعادن المفيدة مثل المنغنيز والزنك والحديد.
• كما أن لديها عدد كبير أحماض أوميغا الدهنيةالتي تقلل من خطر أمراض القلب والمناعة.

هذا التشبع مع المواد الغذائية يجعل الكبد جزءا لا غنى عنه من نظامنا الغذائي. صحيح ، يعتقد الكثيرون أن الطريقة الوحيدة لطهيها هي إخمادها أو إخراجها من المعجون. سوف نبدد هذا المفهوم الخاطئ بمساعدة العديد من الوصفات الأصلية للسلطات حار مع الكبد والجزر.

من لحم البقر الكبد

كما تعلم ، يمكنك استخدام كبد الحيوانات المختلفة للطهي ، وسوف نبدأ في التعرف على وصفات الكبد مع سلطة كبد اللحم مع المخللات والجزر والبصل.

ستحتاج:

• 500 غرام من كبد البقر ؛
• 3 جزر كبيرة ؛
• 2 رأس بصل كبير
• 3 مخلل قوي متوسط ​​الحجم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• زيت عباد الشمس للقلي ؛
• الملح والفلفل الأسود والشبت حسب الرغبة.

إعداد

1. نظف كبد الأفلام واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قم بتجفيف اللحم بمنشفة ورقية مقطعة إلى شرائح رقيقة (سمكها حوالي 1 سم).
2. يُضاف الملح والفلفل إلى شرائح ، ثم يُقلى كل منهما على كلا الجانبين بزيت دوار الشمس. منذ يتم استخدام المايونيز كضماد ، استخدم القليل من الزيت.
3. ضع الشرائح المحضرة على منشفة ورقية جافة واتركها تستنزف الزيت الزائد. ثم قم بتبريد الكبد ، وقطع شرائح إلى شرائح رقيقة.
4. تقشر البصل وتقطع إلى حلقات رقيقة.
5. تقطع الجزر إلى شرائح رقيقة وتقليها بالبصل على نار خفيفة حتى تنضج.
6. قش مخلل.
7. الآن يمكن خلط المكونات - أضيفي شرائح اللحم إلى مزيج من الجزر والبصل ، إضافة إلى الخيار ، واخلطي المزيج جيدًا مع صلصة المايونيز أولاً.
8. اتركي الطبق لمدة 3-4 ساعات.

يمكن تزيين سلطة جاهزة من الكبد مع الجزر والمخللات مع غصن من الشبت ، وكذلك إضافة المفرقعات من الخبز الأبيض.

سلطات كبد الدجاج

لتحضير طبق احتفالي ، يمكنك استخدام إصدار آخر من المكون الرئيسي - كبد الدجاج ، الذي لا يقل بأي حال من الأحوال عن طعم اللحم البقري.

كبدي آسيوي

نقترح إعداد نسخة أكثر شرقية من هذا الطبق - سلطة كبد الدجاج مع الجزر الكوري. يمكن شراء الجزر الساخنة الحارة من المتجر ، ولكن في الوصفة الخاصة بنا سنخبرك بكيفية طهيها بنفسك.

ستحتاج:

• 300 غرام كبد دجاج.
• 4 جزر كبيرة ؛
• 4 رؤوس من الثوم ؛
• الملح.
• السكر؛
• زيت عباد الشمس
• الخل.
• 150 غ من المايونيز ؛
• نصف علبة من الذرة المعلبة.

إعداد

1. اطبخ أولا الجزر. للقيام بذلك ، قشر وصر على مبشرة الجزرة الكورية الخاصة. إذا لم يكن هناك مبشرة في متناول اليد ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. قشر الثوم وقسمه إلى شرائح. تمر كل القرنفل من خلال الصحافة الثوم. احسب كمية الثوم حسب ذوقك (تُستخدم 4 رؤوس في وصفة الجزر التقليدية الكورية التقليدية).
3. يُخلط الثوم مع الجزر ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة. ثم أضيفي القليل من الفلفل والزيوت النباتية والخل. يوصى بإضافة كمية صغيرة جدًا أولاً ، ثم صب المزيد عند الرغبة. أيضا ، بدلا من الفلفل الأسود العادي ، يمكنك إضافة مجموعة خاصة من التوابل للجزر الكورية ، والتي تباع في المتجر.
4. بعد ذلك ، قم بشطف الكبد وتجفيفه ، ثم تقطيعه إلى شرائح ثم تقلى على الجانبين حتى يصبح طريًا. لطخة الدهون الزائدة ومقطعة إلى شرائح أو إلى قطع صغيرة.
5. يُمزج الكبد مع الجزر الكورية ، ويُضاف الذرة المعلبة إلى الحاوية نفسها وتتبل بالمايونيز.

بعد غرس الطبق لعدة ساعات في الثلاجة ، تصبح سلطة كبد الدجاج مع الجزر جاهزة بالكورية!

فطر كبدي

وصفة غريبة أخرى تشمل كبد الدجاج هي سلطة كبد مع أناناس ، جزر و مشروم.

لإعداده ، خذ:

• 300 غرام كبد دجاج.
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 200 غرام من فطر (الطازجة أو المعلبة) ؛
• نصف علبة من الأناناس المعلب ؛
• 60 غرام من الجوز.
• 2 الجزر الصغيرة.
• 1 بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• ملعقتان ونصف ملعقة من الكاتشب.
• المايونيز.
• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. شطف والجافة وقطع الكبد إلى قطع صغيرة. يقلى عليها على كلا الجانبين حتى ينضج.
2. تقطع الفطر إلى شرائح رقيقة وتوضع في الزيت المتبقي في المقلاة ، ثم تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.
3. يُمزج الفطر وقطع اللحم في وعاء عميق. يُضاف إليهم الأناناس المفروم ، نصف حلقات من البصل والثوم ، مطحون في صمغ الثوم.
4. صر الجبنة وأضفها إلى المكونات السابقة.
5. اسحق الجوز واسكبه في الخليط ، ثم اخلطي جيدًا.
6. يُتبل الطبق بالمايونيز والكاتشب والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. قبل التقديم ، اترك السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

كما ترون ، فإن جميع وصفات سلطة الكبد مع الجزر والبصل ، حتى مع إضافة المزيد من المكونات الغريبة ، بسيطة. يمكن إعدادهم في نصف ساعة فقط. ستكون سلطات الكبد قادرة على إرضاء أنت وضيوفك بطعم دقيق وإعطاء طاولتك لمسة حارّة!

وصفات سلطة الدجاج الأخرى