كيفية تعلم كيفية طهي فطائر الأرز والبيض اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، مقلاة أو مغرفة ، وعاء ، ملعقة ، كوب قياس ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، موازين المطبخ ، غربال ، لوح تقطيع ، سكين ، حصيرة خبز سيليكون ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، فرشاة سيليكون ، منشفة ، موقد ، فرن.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

1. تحتاج أولاً إلى غربلة دقيق القمح بعناية.
   
2. بعد ذلك ، في وعاء صغير أو مغرفة ، اجمع بين 250 مل من الحليب و 250 مل من الماء. نحن تسخين.
   
3. نضيف الخميرة والسكر والملح إلى نصف الدقيق المنخل. أضف الزيت النباتي.
   
4. مع التحريك التدريجي ، نقدم الحليب الدافئ بالماء. مع الاستمرار في التحريك ، أضف الدقيق المتبقي حتى تتشكل العجينة في وعاء ناعم. بعد ذلك ، ضعي العجينة على سطح مملوء بالدقيق أو بساط سيليكون واعجن حتى تتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. بعد ذلك ، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، ثم غطيها بمنشفة واتركها لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة ، حتى يتضاعف حجم العجين.
   

تعبئة

1. بينما يأتي العجين ، نحن نستعد التعبئة. تُسكب ثلاث بيضات دجاج بالماء البارد ، وتوضع على موقد وتُغلى. بعد الغليان ، اطهي لمدة 10 دقائق. نقوم بتنظيف البيض وختم ناعما.
   
2. نغسل الأرز بالماء البارد ، وبعد ذلك يتم استنزافه. بعد ذلك ، صب الأرز المغسول ، صب خليط من الماء والحليب والملح حسب الذوق ، ويغلي. بعد ذلك ، طهي الطعام لمدة 13-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. نقوم بغسل الأرز النهائي بالماء البارد ونضيف إليه الزبدة المذابة. خلط كل شيء جيدا.
   
3. بعد ذلك ، ضع البيض المفروم على الأرز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة ، مثل البصل الأخضر أو ​​البازلاء الخضراء. يرجى ملاحظة أنه من الأفضل أن تأخذ البازلاء طازجة أو مجمدة ، ولكن ليس المعلبة.
   

فطائر

1. نعجن العجينة ونعجنها لمدة 1-2 دقائق. بعد ذلك ، قسّم إلى قطع صغيرة.
   
2. كل قطعة يتم لفها وتوضع عليها جزءًا من الحشوة. خيارات أخرى ممكنة. يمكنك تشكيل فطيرة بالطريقة التقليدية: قرصة الحواف ووضع التماس أسفل. أو يمكنك إعطاء الفطائر شكلًا أكثر تعقيدًا. لإنشاء نمط جديلة ، ادهن العجينة برفق حول الحشوة بالبيض المخفوق. بعد ذلك ، نقطع العجينة إلى شرائح. نقوم بتدوير الحافة العلوية للاختبار ، وقم بتحريك الشريط إلى اليمين إلى اليسار ، وحرك الشريط إلى اليسار إلى اليمين. يجب تكرار هذه العملية مع جميع شرائح العجين المتبقية. اقلب حافة الكعكة.
   
3. يتكرر نفس الإجراء مع جميع قطع العجين. نترك الفطائر المشكلة لعدة دقائق ، بينما يسخن الفرن حتى 180 درجة.
   
4. نضع الفطائر المشكلة على ورقة خبز مبطنة مسبقًا بورق الخبز والشحم مع بيضة مخففة. أخبز لمدة 30-35 دقيقة. دهن الفطائر المحضرة بالماء أو غطاء بمنشفة. بون شهية.
   

وصفة الفيديو

ستجد في هذا الفيديو إرشادات مفصلة خطوة بخطوة لصنع فطائر الأرز والبيض. يوضح المؤلف بوضوح كيفية دلك العجينة وتحضير الحشوة. كما يقدم طريقتين لتشكيل الفطائر: الكلاسيكية و ضفيرة.

وصفات المعجنات الأخرى