أدوات المطبخ والأواني: ثلاجة ، أو آلة لصنع القهوة (أو مصفاة شاي تركية ومصفاة) ، أو خفقت (أو خلاط / خلاط مع ملحق خفقت) ، أو وعاء صغير ، أو عدة أوعية ، أو ملعقة ، أو مغرفة حساء ، أو أكواب أو الهلام.
المكونات
| حليب | 500 مل |
| البيض (صفار) | 3 قطع |
| سكر | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| الجيلاتين | 25 جم |
| قهوة قوية | 75 مل (2 ملعقة صغيرة. قهوة مطحون) |
| ماء | 100 مل |
خطوة الطبخ
- قياس جميع المكونات اللازمة. اغسل وطبخ الأوعية - يجب أن تكون جافة. شطف البيض (كما سوف تتعامل معهم) تحت الماء ووضع في محلول الصودا لبضع دقائق. سيؤدي ذلك إلى تطهير السطح ، وسيكون من الممكن فصل الصفار بهدوء ، دون خوف من دخول مسببات الأمراض. صب 25 غرام من الجيلاتين في وعاء صغير وسكب 100 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون الماء صالحًا للشرب وغليًا ، لأنه سيتم تضمين مزيج من الماء والجيلاتين في الهلام. حرك الجيلاتين جيدًا واتركه ينتفخ لمدة نصف ساعة.
- ضع قدر مع 500 مل من الحليب على النار. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. تأكد من إزالة الرغوة. عندما يغلي الحليب ، دعه يبرد.
- في هذا الوقت ، افصل البيض عن الصفار. ضع البروتينات في وعاء ثم قم بتبريدها (قد ترغب في تزيين هلامك بالبروتينات المخفوقة لاحقًا). ضع صفار البيض في وعاء عميق واخفق قليلًا مع الخفق (أو الخلاط ، أو الخلاط). أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر إلى صفار البيض ونضج حتى يصبح ناعمًا.
- إذا برد الحليب إلى 50 درجة ، فيمكنك تدريجياً صبه في صفار السكر مع التحريك مع ملعقة عادية أو خشبية.
- صب الجيلاتين تورم في الخليط وتخلط مرة أخرى.
- استخدم مغرفة لصب جيلي الحليب في الأوعية الزجاجية بعناية. صب أقل بقليل من الوسط. إذا كان لديك أكواب قياسية 175-200 مل ، ستحصل على 4 قطع.
- ضع الأوعية في الثلاجة لمدة ساعتين للتبريد والتصلب.
- تخلط اليسار في وعاء حتى يغطى ويوضع جانبا وليس في مكان بارد. تحتاج إلى منع الجيلاتين من التصلب. بعد ساعتين ، قم بتناول كوب من القهوة القوية. خذ 2 ملعقة شاي. البن المطحون وجعل مشروب بأي طريقة مريحة لك: في الترك ، في آلة القهوة ، في الميكروويف.
- الشيء الوحيد - استنزاف السائل من سميكة. أنت بحاجة إلى 75 مل من القهوة النقية ، بدون قهوة سميكة! اسمح للشرب بأن يبرد لمدة بضع دقائق ثم اسكبه في المزيج المخلوط مسبقًا. خلط كل شيء جيدا.
- أخرج الجرار من الثلاجة وتحقق من حالة الطبقة السفلية من الهلام. يجب أن يدرك جيدا ويتجمد ، وإلا ستختلط الطبقات. جرب مزيجًا من القهوة - لا ينبغي أن يكون ساخنًا ، وحتى يفضل ألا يكون دافئًا. إذا كان كل شيء طبيعيًا ، اسكب طبقة ثانية من الهلام باستخدام مغرفة ثم تبرد مرة أخرى لمدة ساعتين.
- بعد ساعتين ، أخرج الهلام النهائي ، إذا كنت ترغب في ذلك ، تزيين لترضيك والتمتع به!
وصفة الفيديو
إذا كان لا يزال لديك أي أسئلة تتعلق بإعداد جيلي مكون من طبقتين على أساس اللبن والجيلاتين ، فقم بمشاهدة الفيديو أدناه. يتم عرض جميع تفاصيل إنشاء الحلوى فيه بأكثر من التفاصيل. استمتع بمشاهدتك!
ماذا يمكن أن يكون ألذ من الحليب هلام؟ هلام فقط من طبقتين ، حيث طبقة واحدة حليبي والثاني القهوة. كما رأيت ، فإن إعداد مثل هذه الحلوى أبسط ، ومقدار الوقت والطاقة ليس كثيرًا ، وأصعب شيء هو تحمل أربع ساعات حتى تصلب الهلام. والمكونات اللازمة في عملية الطهي هي أبسط ، وهناك في كل منزل ، لذلك يمكنك الذهاب إلى المطبخ الآن وجعل الحليب هلام لفرحة منزلك.
تحميل ...