أطباق دجاج الثدي كيفية جعل الدجاج لذيذ

جمال صدور الدجاج هو الحد الأدنى من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية للطبق يعتمد إلى حد كبير على تقنية الطبخ. إنه الطبق المخبز الذي يتبين أنه الأكثر حمية ، وعند القلي ، يحصلون على الكثير من السعرات الحرارية الزائدة.

فروق الطهي

وفقًا للطهاة المحترفين ، تعتمد مسألة كيفية طبخ صدور الدجاج المثيرة في الفرن على عدة عوامل.

• يجب أن يكون اللحم طازجًا أو باردًا. من فيليه مجمد ، وحتى أكثر إذابة في درجة حرارة الغرفة ، لن تحصل على طبق لائق.
• يجب أن تكون فيليه متبلة - في عملية التخليل ، اللحم ليس مشبعًا بذوق فحسب ، بل يصبح أيضًا أكثر ليونة وأكثر رقة. يجب أن تكون متبلة في الثلاجة ، ولكن ليس لفترة طويلة - فيليه بحجمها الطبيعي ، 1 ساعة كافية في ماء مالح. في حين أن اللحوم مشبعة الأذواق ، فمن الضروري صب الصلصة 2-3 مرات.
• اخبز الثدي مع الحفاظ على جميع عصائره. مجرد وضعها في ورقة الخبز سيجعلها جافة. الحل الجيد هو استخدام غلاف الطهي ، أو خبز صدر الدجاج في الفرن في رقائق معدنية أو استخدام الخليط. ولكن هذا الأخير يتطلب قطع القلي الأولية ، لذلك ليست مناسبة للتغذية الغذائية.
• دور الكم أو رقائق يمكن أن تكون بمثابة صلصة ، الذي ، عندما يخبز ، يشكل قشرة ولا يسمح لعصير اللحم بالتبخر. يمكنك أيضًا طهي هذا اللحم مع منتجات أخرى تحتوي على الكثير من العصير ، على سبيل المثال صدر الدجاج مع الخضار في الفرن. "زوج" رائع بالنسبة لها سيكون البصل والكوسة والطماطم. هذا الطبق الذواق لا يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير ؛ إنه إضافة كبيرة للطهي السريع للدجاج.

طبخ صدر الدجاج في الكم

السؤال الأهم في تحضير دجاجة لذيذة للطهي هو كم من الوقت يستغرق عملية تحلية الثدي بالكامل (كما في الصورة)؟ يتطلب صدور الدجاج النضرة في الفرن في الغلاف الحد الأدنى من وقت الطهي. جرب هذه الوصفة للحوم حار وحار قليلا ، والتي يمكن أيضا أن تكون مخبوزة في رقائق.

ستحتاج:

• فيليه الدجاج أو الثدي على العظم - 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص ؛
• صلصة الفلفل الحار - 1.5 ملعقة صغيرة ، اختر الكلاسيكية الساخنة أو مع الثوم.
• الخردل الأوروبي - 1 ملعقة صغيرة حلوة أو مع الحبوب ؛
• الزيوت النباتية - 1 ملعقة صغيرة.
• التوابل - حسب ذوقك ، يمكن أن يكون الفلفل الحلو والكزبرة والكركم والمردقوش أو مزيجًا من الأعشاب ؛
• فلفل أسود ، ملح.

إعداد

1. تحضير ماء مالح - مزيج الصلصة الحارة والخردل والزيت النباتي والتوابل المختارة والثوم المفروم. صر فيليه جيدا مع الخليط. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
2. نقل إلى كم الخبز. توضع في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة ، لمدة 40 دقيقة.
3. قطع الأكمام ، والسماح للثديين البني لمدة 10 دقائق.

مع الطماطم والجبن

لطهي الدجاج في الفرن مع الطماطم والجبن سوف تحتاج:

• فيليه - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم والبصل - 2 قطعة ؛
• الجبن - 100 غرام من الصعب متنوعة ؛
• الفلفل والملح ، والتوابل المفضلة لديك.

إعداد

1. يُقطّع الفيليه بالطول إلى 0.5 سم ، ثم يُضاف الملح ويُضاف إليه الفلفل.
2. توضع في صحن الخبز ، وتوضع البصل والطماطم المفرومة في دوائر. يرش بالتوابل.
3. ضع في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية. عندما يتحول اللحم إلى اللون الأبيض (سيحدث هذا في 20 دقيقة) ، قم بإزالته ، ورش بالجبن ، وأرسله مرة أخرى لخبز لمدة 10 دقائق.

مع الفطر والجبن

للحصول على وصفة لثدي الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن اتخاذها:

• صدور الدجاج - 3 قطع ؛
• فطر - 100 غرام ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• القشدة الحامضة والمايونيز والزبدة - 50 غرام لكل منهما ؛
• الملح.

إعداد

1. حارب الصدور ، وأضيفي الملح ، وضعي في طبق الخبز ، والشحوم مع مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز.
2. قطع الفطر ، تقلى حتى تصبح طرية.
3. ضعي الفطر على الثديين مع رش الجبن المبشور. سوف يستغرق 30 دقيقة لخبز في 200o.

وصفة بسيطة مع الأناناس والجبن

وصفة صدور الدجاج مع الأناناس والجبن في الفرن ليست حمية ، لذلك هذا الطبق غير مناسب لجهاز الكمبيوتر. لكنه ينوع تماما قائمة الجدول احتفالي. استخدام:

• صدور الدجاج - 4 قطع ؛
• الأناناس المعلب - 200 غرام ؛
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• الثوم - 1 فص.
• البيض وفتات الخبز ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق.
• الفلفل والملح.

إعداد

1. اغسل فيليه ، جافة. وضعت على لوح التقطيع ، وجعل التخفيضات على الجانبين. مهمتك هي أن تصنع "جيوب" أنيقة ستضع فيها العبوة.
2. افركي شرائح الفلفل والملح ، ويجب القيام بذلك ليس فقط من أعلى ، ولكن أيضًا من داخل الجيوب.
3. قشر الثوم وختمه ، امزجه مع القشدة الحامضة ، واطلي اللحم والجيوب.
4. تحضير الحشوة: صفي مخلل الأناناس المعلب وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. صر الجبنة ، امزجها مع الأناناس والقشدة الحامضة (يجب أن تكون قليلاً حتى تصبح الكتلة لزجة).
5. املأ جميع الجيوب بالكتلة الناتجة ، وقم بقطعها باستخدام المسواك.
6. اصنعي الخليط (بيضة بالملح) ، ضع البسكويت في طبق منفصل.
7. تراجع فيليه محشوة في البيضة ثم في فتات الخبز. يقلى في مقلاة حتى تصبح القشرة ذهبية ، ثم يغطى ، ويخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويجلب شرائح اللحم إلى الحنان.

نظرًا لأن فيليه الدجاج ذو مذاق محايد ، يمكنك أن تلعب ما لا نهاية بوجوه مختلفة من خلال إضافة مكونات معينة. على سبيل المثال ، من غير المعتاد والدهن - الدجاج مع الخوخ ، سيكون الأطفال مسرورون بطبق محشو بالموز ، وخيار مفيد للجميع لإطعام زوج جائع لذيذ هو صدور الدجاج مع البطاطا في الفرن.