كيفية طبخ عصيدة الذرة في الحليب ، خطوة بخطوة ، وكيفية طبخ عصيدة الذرة اللذيذة

كيف لطهي العصيدة من فريك الذرة؟ ما هي ميزات الطهي في مقلاة وفرن ، والتي تجلب الحبوب بسرعة في الميكروويف؟ كيف تطبخ العصيدة المتفتتة أو السائلة في الحليب أو طبق جانبي فاخر على الماء؟ ندرس التفاصيل الدقيقة لاستخدام فريك الذرة في الطهي.

30 دقيقة
172
2 حصص
صعوبة متوسطة
كيفية طبخ عصيدة الذرة في الحليب ، خطوة بخطوة ، وكيفية طبخ عصيدة الذرة اللذيذة

في الأصل من أمريكا ، جاءت الذرة إلى أوروبا فقط في العصور الوسطى. ولكن جاء إلى الوقت الحاضر مع منتج وطني في رومانيا ، مولدوفا ، إيطاليا. في أول دولتين ، يصبح الحبوب منه أساسًا لماليجا. في إيطاليا ، لقرون عديدة ، تم تحضير عصيدة من دقيق الذرة منها ، وهي مشبعة بمجموعة متنوعة من الأذواق.

ميزات الحبوب

في عائلة الذرة ، نوع واحد فقط هو نبات مزروع. وكان يستخدم منذ أكثر من 60 قرنا من قبل الشعوب الأمريكية الأصلية لإعداد الحبوب والخبز. الفرق بين الذرة الحديثة وعصور ما قبل التاريخ هو الحجم. وفقًا للمصادر القديمة ، وصل طول الكيزر إلى 4 سم فقط.

هنود المايا يشاركون في ثقافة التربية. بفضل عبور الذرة الصالحة للأكل مع البراري ، تمكنوا من زيادة الكتل إلى 15 سم ، ومنذ ذلك الحين ، لم يتغير أول محصول خبز في العالم.

اليوم ، يتم معايرة الذرة اعتمادا على حجم النواة ، والحبوب - على نوع الطحن. في العصور الوسطى ، تم استخدام الحبوب الكبيرة الخشنة للغاية ، والتي تتطلب الغليان على المدى الطويل. تسمح لك الصناعة الحديثة بالحصول على العصيدة الفورية نظرًا لأصغر سحق النواة.

هناك ما يبرر استخدام عصيدة الذرة في الطعام بسبب:

  • لها انخفاض السعرات الحرارية - هناك 86 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، مما يجعل المنتج مناسبًا للغذاء ؛
  • خال من الغلوتين - الذرة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لبروتين الحبوب ، الأمر الذي يثير عملية التهابية مستمرة في الأمعاء وضعف امتصاص المواد. يسمح غياب الغلوتين باستخدام الحبوب في التغذية الأولى للرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر.

تقنية الطبخ. كيف لطهي العصيدة

للبيع يمكنك أن تجد فريك الذرة الصفراء الزاهية. ملامح إعداده هي على النحو التالي.

  • يجب غسل المجموعة. من المريح القيام بذلك في غربال يهرب الغبار من خلاله بالماء. لذلك تقضي على وجود رطوبة زائدة عند طهي المنتج.
  • استخدم مقلاة سميكة الجدران للطبخ. عصيدة لا تغلي ، ولكن يضعف ، لذلك غالبا ما تتمسك أسفل. لمنع ذلك ، من المهم اختيار أطباق ذات قاع سميك. وغالبا ما تحريك الخناق أثناء الطهي.
  • كم دقيقة لطهي عصيدة الذرة يعتمد على درجة الطحن. ولكن للبيع عادة ما يتم تقديم الحبوب من الطحن المتوسط ​​، لإعداد ما يكفي من 30 دقيقة على نار خفيفة.
  • تحتاج إلى وضع الذرة في الماء المغلي. قبل إضافة الملح أو السكر إليها ، وهذا يتوقف على الغرض من الطبق.
  • الأكثر عطاء هو عصيدة الذرة في الحليب، وصفة التي تشمل إضافة الزبدة لخلع الملابس. يمكن دمج الحليب مع الماء لإعداد وجبة الإفطار. كطبق جانبي ، يتم طهي فريك على الماء.
  • بالنسبة للعصيدة السائلة ، استخدم 4 أكواب من السائل. لطبق جانبي سميك - 3 أكواب لكل كوب من الذرة.
  • وجبة جاهزة يثخن. علاوة على ذلك ، يحدث هذا بغض النظر عن كمية المياه التي أضفتها إليها. شكلت هذه الخاصية الأساس لإعداد المولدافية mamalyga ، عصيدة من دقيق الذرة الإيطالي ، gomi الجورجية.
وصفة عصيدة الذرة الأوروبية الأكثر شهرة هي عصيدة من دقيق الذرة. يتم غليها ، وضعت في طبقة رقيقة على ورقة الخبز ، حيث سميكة. بفضل استخدام العجن شديد الانحدار ، فإن كثافة الطبقة يمكن قطعها بسكين.بعد تقطيعها إلى أجزاء ، يتم قليها في زيت الزيتون ، متبل بالثوم والطماطم والجبن.

بالإضافة إلى الطهي في مقلاة على الموقد ، هناك تقنيات أخرى.

  • في الفرن. توضع الحبوب في أواني طينية ، تُسكب بالماء المغلي المملح ، ومغطاة بغطاء. يصل إلى الاستعداد خلال ساعة واحدة عند 180 درجة. يقدم مع الزبدة والأعشاب.
  • في الميكروويف. استخدم مقلاة زجاجية مع غطاء. صب الماء المغلي في فريك الذرة ، وضعت في الميكروويف ، تعيين الحد الأقصى للطاقة. اطبخ لمدة 7 دقائق ، امزج ، اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفات لذيذة مع فريك الذرة

عصيدة الذرة جيدة للإفطار المصنوع من الحليب. وللعشاء ، إذا كان يقدم مع اللحوم والخضروات. سيكون الجبن وجميع أنواع الفلفل والتوابل الإيطالية والكزبرة الجورجية "شركاء" رائعين لها. على طاولة الأطفال ، ستدعمها الزبادي والمحميات محلية الصنع والخوخ المعلب. نقترح عليك تعلم كيفية طهي عصيدة الذرة بسرعة في الحليب والماء والإيطالية.

في الحليب

من السهل طهي عصيدة الحليب ، كل ما تحتاجه هو مراعاة النسب ، ثم ستصبح لذيذة ، كما في رياض الأطفال. حل مثالي وطريقة سهلة لتناول فطور لذيذ للأطفال ، ويمكنك استخدام هذه الوصفة في السنة الأولى من حياة الطفل. طبخ عصيدة أرق ، ويقدم على الفور حتى سميكة. استخدام حليب الدهون يزيد من القيمة الغذائية للمنتج. لكن الأطفال لا يحتاجون إليها بعد. إنه مثالي للجمع بين الحبوب مع الحليب من 1-2.5 ٪ من الدهون وتخفيفه بالماء ، حيث تحصل على العصيدة كما في الصورة.

سوف عصيدة مع شرائح الموز إرضاء الطفلستحتاج:

  • الحليب - 150 مل ؛
  • ماء - 100 مل ؛
  • فريك الذرة - 40 غرام (2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام مع شريحة) ؛
  • الزبدة - شريحة.
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

  1. يُمزج الماء مع الحليب في قدر ، يُشعل النار فيه. أضف السكر.
  2. تُسكب الحبوب المحضرة بعد الغليان وتُمزج المكونات بقوة.
  3. تغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
  4. أضف الزبدة.
  5. تغلي لمدة 15 دقيقة.

في عملية الطهي ، يجب تحريك الطبق بانتظام. لتقليل وقت الطهي ، يمكنك قبل طحن فريك في طاحونة القهوة. ثم ستطهى العصيدة في الوقت المناسب خلال 15 دقيقة.

في قائمة الأطفال ، لا تستخدم السكر ، ولكن العسل. يجب أن توضع على طبق قبل التقديم. من الجيد أيضًا إضافة الزبيب ، المشمش المجفف المفروم ، المكسرات ، في غياب الحساسية الغذائية - الأناناس المسكر. في فصل الشتاء ، ستصبح عصيدة الذرة مع التفاح مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات.

على الماء

كوب بدون حليب مناسب كطبق جانبي للحوم والأسماك. إنه جيد بشكل خاص مع صلصة البولونيز ، التي يمكن تحضيرها من اللحم المفروم ، مع الطماطم والريحان. سيقوم بربط المكونات معًا ، وتزيين العشاء بالمرق اللذيذ.

الذرة الصفراء والخضر والطماطم في وعاء الطينستحتاج:

  • فريك الذرة - 1 كوب.
  • الماء - 3 أكواب ؛
  • الملح هو قرصة.

إعداد

  1. يُسكب الماء في المقلاة ، ويُغلى.
  2. أضف الملح.
  3. صب الحبوب المعدة ، مع التحريك بقوة.
  4. تغلي لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

يُقدّم الطبق فورًا ، ولا يزال ساخنًا. خلاف ذلك ، فإنك تواجه خطر الحصول على تناسق كثيف بشكل غير متوقع.

في الايطالية

عصيدة من دقيق الذرة الإيطالي الكلاسيكي المطبوخ في مرجل سميكة الجدران من الحصى الخشنة. ولكن يمكنك طهيها بشكل صحيح في مقلاة عادية. نقترح عليك "استحضار" هذا الطبق ، بالإضافة إلى ذلك ، تحضير صلصة الجبن اللطيفة.

نتداخل مع عصيدة من دقيق الذرة في المستقبل مع ملعقة خشبيةستحتاج:

  • فريك الذرة - 1 كوب.
  • ماء - 4 أكواب ؛
  • الحليب - 150 مل ؛
  • الجبن الصلب - 100 غرام ؛
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • الفلفل الحلو ، الملح.

إعداد

  1. صب الماء في المقلاة ، ويغلي.
  2. يُسكب في فريك الذرة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تحريك بانتظام.
  3. ترفع من النار ، وتوضع على صينية مغطاة فيلم تتشبث. تشكيل تشكيل الشكل المطلوب. اتركيها لتسمك.
  4. تذوب الزبدة في مقلاة ، صب في الدقيق ، ينضج الكتلة.
  5. يُضاف الجبن المبشور والملح والفلفل الحلو.
  6. قطع عصيدة من دقيق الذرة إلى قطع ، صب صلصة الجبن.

الأكثر طراوة هي كتلة الذرة ، التي لا تختلط فقط في عملية الطهي ، بل تخفق مع الخفق.للحصول على ملمس مثالي وطعم مخملي ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إليها.

حاول أن تطبخ عصيدة الذرة في الماء أو الحليب. وصنع طبقًا لذيذًا وفقًا للوصفة الإيطالية القديمة. سيكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي!

وصفات عصيدة أخرى

هل يعجبك المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (38 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

تنظيف

أومليت على البخار في طباخ بطيء ، كيفية طبخها في غلاية مزدوجة وفي مقلاة

الكلاسيكية الحامضة كريم ، خطوة خطوة وصفة مع الصورة

عصير التوت البري: وصفات من التوت الطازج والمجمد ، والفوائد وموانع

تحديث المادة: 22.07.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية