تحتوي المطابخ الوطنية في العديد من دول العالم على وصفات خاصة بها لطهي حساء السمك. في فنلندا ، من المعتاد طهيه من أسماك تراوت قوس قزح مع إضافة الحليب الدسم أو القشدة (علاوة على ذلك ، فإن كل فنلندي يحترم نفسه بطلاقة في طهي حساء السمك). في روسيا ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الأسماك ، سواء في النهر أو البحر. وفي أوكرانيا ، يتم إضافة الدخن أو الحبوب الأخرى إلى الأذن. ربما هذا هو السبب في أن مسألة كيفية طبخ حساء السمك في المنزل من الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه. تتجسس العديد من ربات البيوت على الإنترنت للعثور على أي أسرار من الصور ومقاطع الفيديو. لكن ما زلنا نحاول القيام بذلك!
حساء التكنولوجيا
فيما يلي بعض الإرشادات العامة لمساعدتك في الحصول على نتائج رائعة. إعداد حساء السمك في المنزل سهل وبسيط. اتضح أنه لذيذ جدًا ، حتى المراهق يمكنه طهي مثل هذا الطبق. الشيء الرئيسي لمعرفة خطوة بخطوة وصفة.
- مفتاح حساء السمك اللذيذ هو مرق قوي. اطبخها من صوص أو بيئة تطوير متكاملة أو سمك أبيض أو سمك فرخ أو سمك البيكيبيخ أو غيرها من الأسماك المفضلة.
- استخدم عدة أنواع من الأسماك ، اثنان على الأقل.
- إذا قمت بطهي حساء السمك مع السمك الطازج ، فإن المكونات الأخرى هي البطاطس والبصل.
- إنه يختلف عن الحساء بالحد الأدنى من مجموعة وكمية الخضار.
- الطعم الحار في الأذن سيضيف البصل الأخضر والبقدونس والمر والبهارات والشبت والطرخون وأوراق الغار.
- سوف تحصل الأذواق الغنية للأذن عند الطهي على نار خفيفة. اجعل المقلاة مفتوحة طوال الوقت.
- إذا كان لحم السمك وراء العظام ، تكون الأذن جاهزة! لا تهضم الأذن لأن السمكة ستفقد مذاقها بسرعة وتصبح شديدة.
- يعتمد وقت الطهي في حساء السمك على مجموعة متنوعة من الأسماك. سيكون الحساء جاهزًا من أسماك النهر في 15-20 دقيقة ، ومن أسماك البحر في 10.
- إذا فقدت الأذن الشفافية ، فاستخدم رجلًا بيضًا لتفتيحه.
- إذا كنت تقوم بصنع حساء السمك من الأسماك المجمدة ، ضعه في الماء مباشرة من الثلاجة.
كيفية طبخ حساء السمك
أي سمكة نهر مناسبة لإعداد حساء سمك حقيقي ، الشيء الرئيسي هو أن هناك الكثير منها.
ستحتاج:
- أسماك النهر (الصغيرة والكبيرة) - 1.5 كجم ،
- الماء - 1.7 لتر
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
- بصلة - رأس كبير
- البطاطس - 4 قطع ،
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
- شطف والأسماك الصغيرة الأمعاء (العلياء ، الكشكشة مناسبة) ، وترك الخياشيم والعينين والموازين - هذه المكونات سوف تعطي الأذن الاتساق اللازم. للأسماك الكبيرة ، افصل الرأس والذيل والتلال.
- ضعي قطع السمك في مقلاة واملأها بالماء. طبخ حتى تبدأ العظام في الانفصال بسهولة عن الأسماك.
- سلالة المرق. إذا عكر ، أدخل بروتين بيضة الدجاج.
- تُغمس أجزاء كبيرة من الأسماك والبصل والبطاطا والملح والفلفل في المرق المُجهز. طبخ حتى ينضج.
كيف لطهي سمك السلمون المرقط الأذن
إذا كنت لا تزال تقرر كيفية صنع حساء السمك في المنزل وأي الأسماك تستخدم ، فاخذ وصفة المطبخ الفنلندية هذه. سوف الأذن تتحول شفافة ولذيذة بشكل مثير للدهشة. الأذن الرئيسية ليست ملح كثيرا.
ستحتاج:
- سمك السلمون المرقط - 500 غرام
- البطاطس - 500 غرام ،
- القوس - 3 رؤساء متوسطة الحجم ،
- كريم - 200 مل ،
- الماء المغلي
- ملح وفلفل
- الخضر - البقدونس والشبت.
طريقة الطبخ
- تنظيف وغسل سمك السلمون المرقط ، وترك البشرة سليمة. قطع السمك إلى قطع كبيرة.
- تحضير البطاطا والبصل: قشر وختم. ضعي البطاطا والبصل وقطع من سمك السلمون المرقط في طبقات في أسفل المقلاة.
- صب الماء المغلي البارد بحيث يغطي السمك 3-4 سم ، ويضاف الفلفل الأسود والبازلاء والملح والفلفل المطحون.
- يطهى حتى ينضج على نار متوسطة.في نهاية الطهي ، يُضاف كريم إلى المقلاة ، ويُمزج ويُغلى المزيج.
- متوسط وقت الطهي 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب السماح للأذن بالتخمير لمدة 10 دقائق.
- خدمة الأذن ، مزينة الأعشاب المفرومة.
الأذن: وصفة من زاندر
كيف لطهي حساء السمك في المنزل حسب الوصفة الروسية الكلاسيكية؟ بالطبع ، باستخدام المنتجات أبسط وأكثر بأسعار معقولة!
ستحتاج:
- جثم البيك - 400 جم ،
- بصل - رأسان متوسط الحجم ،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 5 قطع ،
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر ،
- جذر البقدونس - 2 قطعة
- الخضر،
- ورقة الغار ، الملح ، الفلفل ،
- زبدة - 50 جم.
طريقة الطبخ
- فيليه السمكه النظيفه ضع الرؤوس والتلال والعظام والزعانف في المقلاة واطهي المرق.
- عندما تغلي ، أضف جذر البقدونس والبصل والجزر وأوراق الغار.
- تُصفّى المرق وتُضاف إليها البطاطا المفرومة والبصل وجذر البقدونس.
- بعد 10 دقائق ، ضعي شرائح السمك والطماطم والتوابل.
- أضف الزبدة قبل إيقافها.
- يخدم الأذن في أطباق أو في طبق عميق ، بعد تزيين مع الخضر.
حاول طهي حساء السمك وفقًا للصيد الكلاسيكي أو الوصفة الوطنية الفنلندية أو الروسية الأصلية. وفي كل مرة تحصل على وجبة جديدة لذيذة لتناول طعام الغداء!
تحميل ...