كعكة إسفنجية بالعسل مع الكسترد - وصفة سهلة للغاية ولذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• الفرن.
• خلاط
• حلقة الحلويات
• طبقان للخبز بقطر 18 - 20 سم ؛
• شهادة جامعية.
• وعاء
• النصل.

المكونات

خطوة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، في مقلاة أو وعاء ذو ​​قاع سميك ، تحتاج إلى خلط الصودا والعسل.
   
2. يوضع على نار متوسطة ويتداخل باستمرار حتى تكتسب الكتلة لونًا خفيفًا من الكراميل. ترفع عن النار وتسمح لتبرد.
   
3. في الخلاط العالية السرعة تغلب على البيض بالسكر حتى تصبح كتلة الضوء الخصبة والمستقرة.
   
4. مع الاستمرار في الخفقان ، اسكب خليط العسل المبرد على البيض ، واخفق جيدًا لبضع دقائق أخرى.
   
5. بعد ذلك ، أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع تحريكه بلطف بحركات خفيفة من أسفل إلى أعلى في اتجاه عقارب الساعة. يجب أن تكون العجينة متجانسة ، بدون كتل.
   
6. تُغطى أطباق الخبز بالرق أو الشحوم بالزيت النباتي عديم الرائحة. تقسم العجينة الناتجة إلى جزئين متساويين وتصب في شكلين. يمكنك خبز كل العجينة في شكل واحد بجوانب عالية أو في شكل قطر أكبر ، ثم تقطيع البسكويت الناتج إلى ثلاثة كعك.
   
7. سخن الفرن إلى 160 درجة واخبز الكعك. إذا سكب العجين في شكلين ، فاخبزه لمدة 20 - 25 دقيقة ، وإذا كان في واحدة - حوالي 40 دقيقة.
   
8. انزع البسكويت النهائي من الفرن وابرد على رف السلك ، مع قلب الشكل رأسًا على عقب. بعد أن تبرد الكعك إلى درجة حرارة الغرفة ، تحتاج إلى إزالتها من القالب ، ثم لفها بتشبث بالغشاء في طبقات متعددة وإرسالها إلى تنضج في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، ومثاليًا طوال الليل.
   
9. قبل تجميع الكعكة ، قم بإزالة الكعك من الثلاجة ، إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها إلى عدد قليل من الكعك.
   
10. تشريب مع التشريب. من أجل التشريب ، تحتاج إلى إحضار الماء والسكر حتى يغلي ، ثم الغليان لعدة دقائق ، ثم ترفع من النار وتضاف العسل
    
11. لجعل الكسترد ، تحتاج إلى تسخين الحليب في قدر إلى درجة حرارة 50-60 درجة.
    
12. مع الخلاط أو الخفق ، يخلط البيض والسكر والدقيق جيداً حتى يصبح ناعمًا.
    
13. صب الحليب الدافئ في خليط البيض في تيار رقيقة وتخلط.
    
14. ضعي النار واطبخي الكتلة الناتجة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. ثم ترفع على الفور من الحرارة حتى لا تجعد البيض.
    
15. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويضاف الزبدة المخفوقة.
    
16. تحتاج إلى جمع الكيك وفقًا للمخطط الكلاسيكي: كيك - كريمة - كيك - كريمة ، إلخ.
    
17. بعد مغادرته في الثلاجة للتلقيح لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل في الليل. يمكنك تزيين لوحدك.
    

وصفة الفيديو

كيفية استخدام العسل لبسكويت العسل والجمع بين الكسترد والزبدة يظهر في وصفة الفيديو.

وصفات كعكة أخرى