القرع: خصائص مفيدة والوصفات الأصلية

بكل الخصائص النباتية (لب العصير ، وداخل العديد من البذور) يعتبر القرع التوت. لكننا معتادون على تصنيفها على أنها خضروات ، على الرغم من أننا نقوم في أغلب الأحيان بطهي الحلويات منه. للقرع ذو الثمرة الكبيرة الشائعة في روسيا اسم لاتيني لطيف - Cucurbita maxima. ويمكن أن يعزى هذا "مكسيم" بأمان ليس فقط إلى الحجم ، ولكن أيضا إلى فوائد لب البرتقال والبذور الذهبية. ستتعلم في المقالة حقائق مثيرة حول اليقطين ، وخصائصه المفيدة ، بالإضافة إلى 4 وصفات مثيرة يمكن أن تفاجئ ضيوفك!
هريس اليقطين داخل القرع

هذه الفاكهة متواضع

اعتمادًا على تنوع اليقطين ، يكون وقت النضوج في بداية أو منتصف الخريف. القرع ذو الثمار الكبيرة هو الأحدث في النضوج. الشرط الرئيسي بالنسبة لهم هو إزالة من الأسرة قبل ظهور الصقيع ، وتهوية تحت المظلات والتخزين السليم ، والذي يسمح للفواكه تنضج لمدة 2-3 أسابيع.

أكبر منتجي (والمستهلكين بشكل متزامن) من القرع هم الولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك والهند والصين. في روسيا ، يزرع اليقطين في جميع المناطق الزراعية ، باستثناء سيبيريا الشرقية وكاريليا. بالمناسبة ، يقول العلماء أنه يمكن زراعة القرع في أي مكان في العالم ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية.

الخصائص المفيدة للتوت العملاق

سوف خصائص الشفاء من القرع مفاجأة أي شخص مع تنوعها وكمية من الفيتامينات. اليقطين هو منتج غذائي لا غنى عنه. في الطب الشعبي والرسمي ، يتم استخدامه لأمراض القلب والكلى والسمنة وارتفاع ضغط الدم والتهاب المرارة ، وكذلك تصلب الشرايين وأمراض المعدة واضطرابات الجهاز العصبي والأرق. وكل ذلك لأن عجينة القرع العطرة تتكون حرفيًا من الفيتامينات. أنه يحتوي على كل من حمض الأسكوربيك ، الذي يحفظ من نزلات البرد في الخريف ، وفيتامينات ب ، والتي لا تتعامل فقط مع التعب ، والتهيج والأرق ، ولكن أيضا تجعل الشعر رقيق وأظافر قوية. الفيتامينات A و E الموجودة في اليقطين هي المقاتلون الرئيسيون ضد التجاعيد والشيخوخة المبكرة ، وفيتامين K النادر يؤثر على تخثر الدم.

يحتوي لب اليقطين على مضادات الأكسدة وبيتا كاروتين (كما يتضح من اللون البرتقالي الغني). في الجسم ، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين (أ) ، وهو المسؤول عن عمل الجهاز المناعي وصحة الجلد والشعر وحالة أنسجة العظام والرؤية. كاروتين في اليقطين هو خمس مرات أكثر من الجزر ، وثلاث مرات أكثر من الكبد في لحم البقر. لهذا السبب ، يوصي أطباء العيون أن يستهلك الأشخاص ذوو الإعاقة البصرية عصير اليقطين وعصير اليقطين. بالإضافة إلى ذلك ، اليقطين هو بطل في محتوى الحديد. لهذا السبب يتميز عشاق هذا اللب الأصفر ببشرة صحية ومزاج جيد.

ما يمكن إعداده: خصائص مفيدة في الأطباق

ما لطهي الطعام من اليقطين؟ في شكله الخام ، يسير القرع بشكل جيد مع التفاح والجزر والأعشاب. يتم تحضير الأوعية التقليدية من الأوعية المقاومة للحرارة والحبوب والفطائر والمخللات والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية. مزيج اليقطين الأكثر شعبية هو مع الحبوب والخضروات ، مع الحليب والفواكه المجففة ، مع المكسرات والفطر. يحظى اللب البرتقالي الحلو بتقدير خاص من قبل عشاق الحلوى. هذا التوت العملاق جاهز ليصبح مكونًا من سلطة معقدة أو فطيرة أو مربى ، ويمكن أن يعطي كل حلاوته في شكل فواكه مسكرة أو مجرد قطع مخبوزة بالسكر أو الزبيب.

رعاية الأم هريس اليقطين تغذية الأطفال الصغار ، يمكن للأطفال الأكبر سنا طهي الخصائص الغذائية القيمة والزلابية جميلة المظهر على أساس اليقطين والجبن.وطبقًا لمحبي تجارب الطهي ، ليس فقط اللب والبذور ، بل أيضًا الزهور المحشوة بالبيض والجبن والمقلية في العجين.

وصفات الطبخ

نقدم لكم وصفات مثيرة للاهتمام من اليقطين. عند تحضير الأطباق من اليقطين ، من المهم الحفاظ على أقصى خصائصه المفيدة. حتى لو كانت مخبوزة حساء الشوربة أو القرع. أو كعك اليقطين. باختصار ، لقد فهمت بالفعل أن القرع هو مثل هذا المنتج الذي يمكنك منه طهي الدورتين الأولى والثانية ، وحتى الحلوى.

سلطة دافئة

المكونات (لمدة 4 حصص):

  • 800 غرام من اليقطين
  • 2 بصل أحمر صغير ،
  • 2 فص ثوم
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة ،
  • الزيوت النباتية
  • خل بلسمي.

إعداد

  1. قطع القرع إلى مكعبات ، والبصل - في شرائح كبيرة ، ضغط الثوم من خلال عصارة الثوم أو قطّعيها جيدًا.
  2. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتغطية ورقة الخبز مع ورقة من الرق ، وضع القرع والبصل والثوم. يُمزج المزيج مع الملح والفلفل مع الزيت ثم يوضع في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
  3. ضعي الخضار المحضرة على طبق ، ثم رشي الجرجير في المقدمة (إذا كانت الأوراق كبيرة الحجم ، امزجيها إلى قطع متوسطة الحجم) ورشيها بالخل البلسمي.
  4. مقبلات مع شرائح من التين وبذور اليقطين.

شوربة كريمة الفستق

تعلم كيفية جعل حساء القرع وفاجأة الضيوف بمكون غير عادي - الفستق!

المكونات (لمدة 4 حصص):

  • 1 كجم من لب اليقطين ،
  • 2 بصل
  • 20 غرام زبدة ،
  • 200 مل من الكريمة الثقيلة ،
  • 50 غ من الفستق
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة ،
  • قليل من الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب المطحونة ،
  • بلسمك الصقيل.

إعداد

  1. يقطع البصل ناعماً ، ويُقلب إلى مكعبات متوسطة الحجم. سخني الزبدة في مقلاة وبصل قليلا ، دون قلي. يُضاف اليقطين ويُطهى على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  2. نقل الخضروات إلى المقلاة ، صب لتر من الماء المغلي هناك. إذا لم يغط الماء الخضار ، أضف المزيد من الماء المغلي.
  3. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح القرع جاهزًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم تُمزج الخضار وتُسكب جميع الكريما تقريبًا في المقلاة (يُترك قليلاً لتقديمها). مرة أخرى ، قم بتسخين الحساء حتى الغليان وتتبل مع جميع التوابل والملح حسب الرغبة.
  4. يُقدّم الطبق حارًا في الأطباق ، ويُسكب القشدة ، ويزج بلسمك في الأعلى ويُرشّ بالفستق. إلى الحساء يمكنك تقديم نخب من الرغيف الفرنسي ، عصير.

اليقطين المخبوز مع الجبن

يتم طهي أطباق اليقطين الفرن بشكل رئيسي باللحوم أو الحبوب. نقدم وصفة لكيفية طبخ اليقطين في الفرن بالجبن!

المكونات (لمدة 4 حصص):

  • 1 اليقطين يزن 3 كجم ،
  • 500 غرام من جبن جروير
  • 1 لتر من الكريم ، نسبة الدهون 35 ٪ ،
  • 50 جرام زبدة ،
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيب المطحون حسب الرغبة.

إعداد

  1. قطع التاج من اليقطين وفرك البذور والألياف من الملعقة.
  2. صب الجبن المبشور الخشنة في القرع (حوالي ثلث حجم القرع). قمة مع كريم. بين الحافة العلوية من القرع ومستوى القشدة ، اترك مساحة صغيرة ، حوالي ربع الحجم ، حتى لا تغلي المحتويات أثناء الطهي. يضاف الملح والفلفل والزبدة ويغطي الفتحة بقطع التاج.
  3. توضع لمدة ساعة في الفرن ، وتسخن إلى 180 درجة مئوية. إذا كان وزن اليقطين يزيد قليلاً عن 3 كجم ، فمسكه في الفرن لفترة أطول (حوالي ساعة و 15 دقيقة) .يقدم اليقطين النهائي في طبق كبير.

الكعك مع كريم اليقطين

أطباق اليقطين الحلو متنوعة. ولكن سوف تحب هذه الوصفة لأصالتها. بعد كل شيء ، اليقطين فيه هو الأساس لكريم الكعك!

المكونات (لمدة 12 حصص):

  • 500 غرام المعجنات shortcrust
  • 450 غرام من لب اليقطين ،
  • 2 بيض
  • 180 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 30 غرام من أي المكسرات الأرض لتذوق ،
  • كريمة مخفوقة
  • التوت الموسمي.

إعداد

  1. قم بتدوير العجينة القصيرة في طبقة سمكها 3 مم وقطعها بقطر 10 سم.
  2. ضعي العجينة في كب كيك مدهون ، ثم غطيها بورق البراد لمدة 30 دقيقة. ثم اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.
  3. تحضير الكريما: قم بطحن لحم اليقطين في الخلاط ، واخلطيها مع البهارات والمكسرات والبيض المخفوق بالسكر.
  4. نضع الكريما في القالب مع العجينة ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، تسخن إلى 190 درجة مئوية.
  5. اترك الكعك النهائي في قوالب لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها ، تبرد تمامًا وزينها بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج.

نأمل أن تكون قد أحببت "التوت المعجزة" البرتقالي - اليقطين ، الذي تعد خصائصه المفيدة فريدة من نوعها حقًا؟ إنها لذيذة وعطرة وصحية وسهلة التحضير وسوف تساعدك في جميع حالات الحياة. وأيضا ، يجب أن توافق ، ووضع أطباق اليقطين على الطاولة ، وسوف تصبح عشيقة غير عادية!

تحديث المادة: 04/28/2019
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (35 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

سمك التونة في الفرن حسب وصفة خطوة بخطوة 🐟 الطهي مع الصورة

كيف تطبخ السمسا من معجنات النفخ مع اللحم أو الدجاج أو الجبن

وصفات النظام الغذائي 🍲 كيفية طبخ وجبات النظام الغذائي ، وصفات خطوة بخطوة سريعة وسهلة مع الصور

روزي ماك: 70 صورة للشخصية الشهيرة

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية