النظام الغذائي لمرض السكري: الأصناف والقواعد وميزات الامتثال لها

النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات يضمن أن تكون مستويات السكر ثابتة ، وتخفف العبء عن الكبد والكلى ، وتمنع السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي الإضافية ، والتي غالباً ما تصاحب مرض السكري كمضاعفات. تتطلب الأنواع المختلفة من مرض السكري طريقة مختلفة لتنظيم حمية المريض.

مرض السكري من النوع 1 القائمة

قبل عشر سنوات ، كان العلاج بمرض السكري المعتمد على الأنسولين مصحوبًا بأكثر الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات ، والتي قضت تمامًا على استخدام الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية العالية. وفر تنظيم النظام الغذائي لجميع المرضى تحت مشط واحد الفرصة لتطبيق جرعات معممة من الأنسولين. ولكن مع هذا النهج ، كان على مرض السكري إعادة رسم حياته فيما يتعلق بالمرض. وهي:

• تغيير النظام الغذائي المعتاد.
• تجاهل الأطعمة المفضلة لديك.
• الالتزام الصارم بأوقات الوجبة والفواصل بينهما.

حساب الكربوهيدرات (وحدات الخبز)

التغذية لمرض السكري من النوع 1 يتطلب اتباع نهج محدد لأطعمة الكربوهيدرات. يتم قياس استهلاكها بوحدات الخبز (XE) ، والتي تعد مقياسًا شائعًا لحساب كمية الكربوهيدرات وجرعات الأنسولين المطلوبة.

لذلك ، كمية الجلوكوز ، التي تحتوي على قطعة قياسية من الخبز الأبيض (10-12 غرام) ، سوف يمتص الجسم بمساعدة 1.4 قطعة من الأنسولين قصير المفعول. ليوم واحد ، من المفترض أن يتناول مرضى السكري من 20 إلى 24 XE. التوزيع الصحيح مهم - معظم الكربوهيدرات في وقت الإفطار. في كل وجبة لاحقة ، يتم تقليل كمية الكربوهيدرات. قد لا يحتوي العشاء على أكثر من 7 XE.

هذا الحساب مناسب لأي طعام يحتوي على الكربوهيدرات. من الضروري التركيز على الجداول المترجمة بشكل خاص. على سبيل المثال ، تناول أربعة ملاعق كبيرة من عصيدة القمح ، يستهلك مريض السكري 2 XE من الجلوكوز ، ويتناول برتقال متوسط ​​- 1 XE فقط.

جدول - أمثلة لمراسلات كمية المنتجات لوحدة خبز واحدة

ينصب التركيز في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 1 على استبدال الأطعمة عالية الكربوهيدرات التي تسبب طفرات في السكر.بالنسبة لكل من الأطفال والبالغين ، من الأفضل استخدام مصادر الكربوهيدرات المعقدة ، التي تتفكك في الجسم مع إطلاق بطيء للطاقة. من بينها:

• حبوب الحبوب الكاملة ؛
• الخضروات.
• الفطر.
• المعكرونة القمح القاسي.

البروتينات والدهون

يمكن للمريض المصاب بالنوع الأول من مرض السكري أن يستهلك جميع الأطعمة البروتينية بأمان ، ولا يحتاج إلى اتباع أسلوب خاص للطهي. ولكن فيما يتعلق بالأطعمة الدهنية ، هناك بعض المتطلبات:

• وجودهم في النظام الغذائي محدود ؛
• يتم استهلاك الزبدة بكميات صغيرة.
• معظم كمية الدهون اليومية يجب أن تكون في الدهون النباتية.

مرض السكري من النوع 2 القائمة

مع هذا النوع من مرض السكري ، ترتفع مستويات السكر بسبب مقاومة خلايا الجسم للأنسولين على خلفية انتهاك إنتاجه. تخضع الخلايا جوعًا مستمرًا ، لأن الدماغ يتلقى إشارات حول الحاجة إلى تجديد احتياطيات الطاقة. في الوقت نفسه ، يتم بالفعل زيادة نسبة الجلوكوز في الدم ، والوجبات المتكررة تجعله يرتفع أكثر. في كثير من الأحيان ، يصاحب هذا المرض زيادة الوزن.

يتكون العلاج من المرض من خلال تعيين أدوية لخفض السكر وتصحيح حمية المريض. موصى به الجدول الطبي رقم 9. تتكون القائمة من:

• خبز الحبوب الكامل مع نخالة.
• لحم البقر العجاف ولحم الخنزير.
• دجاج، ارنب، ديك رومي؛
• لحم الخنزير قليل الدسم والنقانق المسلوقة.
• السمك قليل الدسم ؛
• الخضروات ، الخضر.
• الفواكه الحلوة والحامضة والتوت.
• الحبوب ، المعكرونة القمح القاسي.
• البيض والأطباق منها ؛
• خالي من منتجات الألبان ومنتجات الألبان ؛
• جبن صلب
• منتجات الحلويات على أساس بدائل السكر.

النظام الغذائي رقم 9 محظور على المريض تناوله:

• خبز بالزبدة
• الشوكولاته.
• الحلويات مع السكر.
• المربيات والمربيات
• أوزة البط
• اللحوم المدخنة
• تمليح الأسماك
• مرق قوية.
• الأرز والسميد.
• الخضروات المخللة.
• التوابل الساخنة والصلصات.
• العنب والزبيب والتمر.
• عصائر، ماء معدني حلو؛
• الكحول.

الحصة اليومية

يمكن أن تكون قائمة الطعام اليومية للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على النحو التالي:

• الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة ، عجينة من السمك أو الدجاج أو الشاي أو القهوة مع الحليب ؛
• الإفطار الثاني - كوب من الكفير واللبن الطبيعي واللبن مع خبز الحبوب الكاملة ؛
• الغداء - شوربة الحبوب مع مرق الخضار ولحم البقر المسلوق مع البطاطا المسلوقة وقطعة صغيرة من الزبدة والكمثرى والتفاح أو حفنة من عنب الثعلب ؛
• شاي بعد الظهر - نخب مع لحم الخنزير قليل الدسم والطماطم.
• العشاء - البيض المخفوق و الخل
• ليلا - حفنة صغيرة من الجبن أو كوب من الكفير.

خلال اليوم ، يمكن للمريض تناول 2.5 شريحة من الخبز الأبيض أو الرمادي أو الجاودار. يفضل تجفيف الخبز الأبيض في مقلاة دون استخدام الدهون.

التغذية لمرض أثناء الحمل

أول زيادة تم اكتشافها في نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الحمل تسمى سكري الحمل.يمكن للهرمونات التي تفرزها المشيمة أن تعطل الأنسولين ، مما يخلق عبئا إضافيا على البنكرياس لدى المرأة. إذا لم تتكيف خلايا الغدة مع هذه المهمة ، يحدث نقص في الأنسولين ، تتعطل عملية معالجة الجلوكوز. يتجلى المرض في الأعراض العامة لمرض السكري وظهور السكر في البول.

يشير داء سكري الحمل إلى ميل المرأة لهذه الأمراض ، وبالتالي يتطلب اتباع نظام غذائي لمنع حدوث مرض السكري الحقيقي. أساسيات التغذية:

• رفض استخدام السكر ؛
• الحد من كمية الكربوهيدرات البسيطة ؛
• ترشيد النظام الغذائي إلى كسور ومنفصل ؛
• الحفاظ على نظام غذائي متوازن.

يسرد الجدول المنتجات التي يمكن ولا يمكن أن تأكلها الأمهات الحوامل المصابات بهذا التشخيص.

الجدول - أساسيات القائمة لمرض السكري الحمل

جدل حول مرض السكري من النوع 3

لم يتم التعرف على هذا النوع من مرض السكري عن طريق الطب الرسمي. لذلك ، ما علم الأمراض المحدد يكمن وراء هذا المصطلح "شعبية" ليس واضحا تماما. قد يكون هذا سلسلة من الأمراض الوراثية المصحوبة بضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات (MODY-السكري) ، وأمراض الغدد الصماء الأخرى ، والتي تتميز بزيادة في نسبة السكر في الدم ، والظروف المتعلقة بالأدوية.

تزعم بعض المصادر عبر الإنترنت أن النوع الثالث من مرض السكري مختلط ببساطة ، أي أنه يحدث على خلفية نقص إنتاج الأنسولين ووجود مقاومة خلايا الجسم له. ومع ذلك ، فإن هذه المعلومات غير صحيحة ، لأن مثل هذه الحالات مميزة لمرض السكري من النوع 2 فقط.

في أي حال ، مع ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم باستمرار ، فإن العلاج بالنظام الغذائي ضروري لتطبيع عملية التمثيل الغذائي للمريض.

توصيات عامة للعلاج النظام الغذائي

مبادئ التغذية السريرية لمرض السكري تتساوى مع مبادئ التغذية الجيدة. مثل هذا النهج لتصميم القائمة سيكون مفيدًا لكل شخص ، وليس لمرضى السكري فقط. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض خصائص قائمة مرض السكري.

• محتوى السعرات الحرارية. يجب على المريض حساب الكمية اليومية من السعرات الحرارية اللازمة لنمط حياته ومستوى النشاط البدني. من المستحسن الالتزام بالسعرات الحرارية الموصى بها كل يوم.
• وضع الطاقة. في مرض السكري ، من المهم تناول الطعام بانتظام ، في نفس الوقت. سيضمن هذا تعدادًا ثابتًا للسكر ، بالإضافة إلى تقليل مخاطر تخطي حقن الأنسولين أو تناول الأدوية.
• التفاصيل. ينصح مرضى السكري لتناول الطعام في كثير من الأحيان وقليلا. الأمثل - خمس أو ست وجبات في اليوم.
• طريقة لطهي الطعام. من الأفضل استخدام الطهي والخبز والتبخير والشواء. من الضروري رفض القلي تمامًا في المقلاة باستخدام الزيت.

لا توجد نسبة مثالية من السعرات الحرارية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) لجميع مرضى السكري. كل هذا يتوقف على عينة من التغذية وأهداف العلاج الغذائي.على سبيل المثال ، في السمنة ، من الضروري تقليل تناول الدهون قدر الإمكان. ولكن يجب مراعاة توازن معين من BJU حتى مع السمنة ، والحالات الشديدة غير مقبولة هنا. لذلك ، يقرر بعض مرضى السكر التخلي عن الكربوهيدرات والدهون ، مع التركيز فقط على منتجات البروتين. ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن مرض السكري هو موانع لنظام غذائي البروتين بسبب ارتفاع مخاطر تلف الكلى.

بشكل عام ، لا يتطلب حمية مرض السكري جهداً مفرطًا وقيودًا صارمة للغاية من قبل المريض. من المهم رفض السكريات الضارة ، وكذلك الأطعمة التي تعقد عملية الهضم. مقدمة إلى نظام غذائي يصل إلى 1 كجم من الخضروات يساهم في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، وكذلك يوفر للمريض الكمية اللازمة من الطاقة السريعة.

الوجبات الغذائية الأخرى